Використання КМЦ у харчовій промисловості КМЦ, або натрієва карбоксиметилцелюлоза, є універсальним і широко використовуваним інгредієнтом у харчовій промисловості. Це водорозчинний полімер, отриманий з целюлози, яка міститься в клітинних стінках рослин. КМЦ є аніонним полімером, тобто він має негативний заряд, і він...
Читати далі