Різниця між CMC і HEMC

Карбоксиметилцелюлоза (CMC) і гідроксіетилметилцелюлоза (HEMC) є двома типами похідних целюлози, які зазвичай використовуються в різних галузях промисловості, включаючи харчову та фармацевтичну промисловість. І CMC, і HEMC є водорозчинними полімерами, які отримують з целюлози, але вони мають різні властивості та використовуються для різних застосувань. У цьому есе ми дослідимо відмінності між CMC і HEMC.

Хімічна структура
Хімічна структура CMC і HEMC подібна, оскільки обидва є похідними целюлози. CMC отримують реакцією целюлози з хлороцтовою кислотою з утворенням карбоксиметильних груп, тоді як HEMC отримують реакцією целюлози з етиленоксидом і метилхлоридом з утворенням гідроксиетилових і метильних груп.

Розчинність
Однією з головних відмінностей між CMC і HEMC є їх розчинність у воді. КМЦ добре розчиняється у воді і може утворювати прозорий в’язкий розчин навіть при низьких концентраціях. Навпаки, HEMC менш розчинний у воді, ніж CMC, і зазвичай вимагає використання розчинника, такого як етанол або ізопропіловий спирт, щоб повністю розчинитися.

В'язкість
Ще одна суттєва відмінність між CMC і HEMC полягає в їх в'язкості. КМЦ має високу в’язкість і може утворювати густий гелеподібний розчин при розчиненні у воді. Це робить CMC ідеальним для використання в тих сферах, де потрібне згущення або гелеутворення, наприклад, у харчовій промисловості для приготування соусів і заправок. Навпаки, HEMC має нижчу в’язкість, ніж CMC, і зазвичай використовується як загусник або модифікатор реології в програмах, де потрібен менш в’язкий розчин.

Стабільність pH
КМЦ, як правило, більш стабільний у ширшому діапазоні значень pH, ніж HEMC. КМЦ стабільний як у кислому, так і в лужному середовищі, що робить його ідеальним для використання в харчовій промисловості, де значення рН можуть варіюватися в широких межах. Навпаки, HEMC є більш стабільним у середовищі з слабокислим або нейтральним pH і може руйнуватися при вищих значеннях pH.

Температурна стабільність
І CMC, і HEMC стабільні в широкому діапазоні температур, але існують відмінності в їх термічній стабільності. CMC більш термічно стабільний, ніж HEMC, і може зберігати свої властивості при більш високих температурах. Це робить CMC ідеальним для використання в умовах, де використовуються високі температури, наприклад, у виробництві хлібобулочних виробів. HEMC, з іншого боку, має нижчу термічну стабільність, ніж CMC, і може руйнуватися при вищих температурах.

Додатки
І CMC, і HEMC використовуються в різних сферах промисловості. КМЦ зазвичай використовується як загусник, стабілізатор і емульгатор у харчовій промисловості для таких продуктів, як морозиво, соуси та заправки. Він також використовується у фармацевтичній промисловості як сполучний, дезінтегруючий та суспендуючий агент. HEMC зазвичай використовується як загусник, сполучна речовина та модифікатор реології в будівельній промисловості для таких продуктів, як фарби, покриття та клеї. Він також використовується у фармацевтичній промисловості як сполучна речовина, дезінтегруючий засіб і агент уповільненого вивільнення.