Різниця між CMC і HPMC

Карбоксиметилцелюлоза (CMC) і гідроксипропілметилцелюлоза (HPMC) — це два типи похідних целюлози, які широко використовуються в харчовій, фармацевтичній промисловості та промисловості засобів особистої гігієни. Хоча обидва використовуються як загусники, стабілізатори та емульгатори, є деякі важливі відмінності між CMC і HPMC, які роблять їх придатними для різних застосувань. У цій статті ми обговоримо відмінності між CMC і HPMC з точки зору їх хімічної структури, властивостей, використання та безпеки.

1. Хімічна структура

КМЦ - це водорозчинний полімер, який отримують з целюлози, яка є природним полімером, що міститься в клітинних стінках рослин. Хімічна структура CMC характеризується карбоксиметильними групами (-CH2-COOH), які приєднані до целюлозного скелета. Ступінь заміщення (DS) CMC відноситься до кількості карбоксиметильних груп, присутніх на одиницю ангідроглюкози (AGU) целюлозного остову. DS CMC може коливатися від 0,2 до 1,5, причому вищі значення DS вказують на вищий ступінь заміщення.

HPMC також є водорозчинним полімером, який отримують з целюлози. Однак, на відміну від КМЦ, ГПМЦ модифікована гідроксипропіловими та метильними групами. Гідроксипропілові групи (-OCH2CHOHCH3) приєднані до гідроксильних груп целюлозного остова, тоді як метильні групи (-CH3) приєднані до гідроксипропільних груп. Ступінь заміщення ГПМЦ відноситься до кількості гідроксипропілових і метильних груп, присутніх на AGU целюлозного остову. DS HPMC може коливатися від 0,1 до 3,0, причому вищі значення DS вказують на вищий ступінь заміщення.

2. Властивості

CMC і HPMC мають різні властивості, що робить їх придатними для різних застосувань. Деякі з ключових властивостей CMC і HPMC перераховані нижче:

a. Розчинність: КМЦ добре розчиняється у воді та утворює прозорі в’язкі розчини. HPMC також добре розчиняється у воді, але розчини можуть бути каламутними залежно від ступеня заміщення.

b. Реологія: CMC є псевдопластичним матеріалом, що означає, що він демонструє поведінку при зсуві. Це означає, що в'язкість CMC зменшується зі збільшенням швидкості зсуву. HPMC, з іншого боку, є ньютонівським матеріалом, що означає, що його в’язкість залишається постійною незалежно від швидкості зсуву.

в. Плівкоутворювальні властивості: CMC має хороші плівкоутворювальні властивості, що робить його придатним для використання в покриттях і плівках. HPMC також має плівкоутворювальні властивості, але плівки можуть бути крихкими та схильними до розтріскування.

d. Стабільність: КМЦ стабільна в широкому діапазоні рН і температурних умов. HPMC також стабільний у широкому діапазоні pH, але на його стабільність можуть впливати високі температури.

3. Використання

CMC і HPMC використовуються в широкому діапазоні застосувань у харчовій, фармацевтичній промисловості та промисловості особистої гігієни. Нижче наведено деякі з ключових застосувань CMC і HPMC:

a. Харчова промисловість: CMC зазвичай використовується як загусник, стабілізатор і емульгатор у харчових продуктах, таких як морозиво, салатні заправки та випічка. HPMC також використовується як загусник і стабілізатор у харчових продуктах, але частіше він використовується як засіб для покриття кондитерських виробів, таких як гумкові цукерки та шоколад.

b. Фармацевтична промисловість: КМЦ використовується як сполучна речовина, дезінтегруючий засіб і засіб для покриття таблеток у фармацевтичних композиціях. ГПМЦ також використовується як сполучна речовина, дезінтегрант і засіб для покриття таблеток у фармацевтичних композиціях.