Natriumcarboxymethylcellulose in Lebensmitteln Einführung Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) ist ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der zur Verbesserung der Textur, Stabilität und Haltbarkeit einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird. CMC ist ein weißes, geruchloses und geschmackloses Pulver, das aus Cellulose, dem Hauptbestandteil, gewonnen wird.
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