Struktur von Natriumcarboxymethylcellulose

Einführung

Carboxymethylcellulose (CMC) ist eine Art Cellulosederivat, das durch Carboxymethylierung aus Cellulose gewonnen wird. Es ist ein weißes, geruchs- und geschmacksneutrales Pulver, das in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und anderen Industrie weit verbreitet ist. CMC ist ein wasserlösliches Polymer, das aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften vielfältig einsetzbar ist. Es wird als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Suspensionsmittel verwendet. CMC wird auch als Schutzkolloid bei der Herstellung von Papier und Textilien verwendet.

Struktur

Die Struktur von Carboxymethylcellulose (CMC) besteht aus einer linearen Kette von Glucosemolekülen, die durch glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. Die Glukosemoleküle sind durch ein einzelnes Sauerstoffatom miteinander verbunden und bilden eine lineare Kette. Die lineare Kette wird dann carboxymethyliert, was bedeutet, dass eine Carboxymethylgruppe (CH2COOH) an die Hydroxylgruppe (OH) des Glucosemoleküls gebunden wird. Dieser Carboxymethylierungsprozess führt zu einem negativ geladenen Carboxymethylcellulosemolekül.

Die Struktur von Carboxymethylcellulose kann durch die folgende Formel dargestellt werden:

(C6H10O5)n-CH2COOH

wobei n der Substitutionsgrad (DS) der Carboxymethylgruppe ist. Der Substitutionsgrad ist die Anzahl der Carboxymethylgruppen pro Glucosemolekül. Je höher der Substitutionsgrad, desto höher ist die Viskosität der CMC-Lösung.

Eigenschaften Carboxymethylcellulose verfügt über eine Reihe einzigartiger Eigenschaften, die sie für eine Vielzahl von Anwendungen nützlich machen. Es ist ein wasserlösliches Polymer, das in wässrigen Lösungen sehr stabil ist. Es ist außerdem ungiftig, nicht reizend und nicht allergen. CMC ist außerdem resistent gegen mikrobiellen Abbau und wird weder durch pH-Wert noch durch Temperatur beeinflusst. CMC ist ein starkes Verdickungsmittel und kann zur Verdickung einer Vielzahl von Flüssigkeiten verwendet werden, darunter Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetika. Es wird auch als Emulgator, Stabilisator und Suspensionsmittel verwendet. CMC wird auch als Schutzkolloid bei der Herstellung von Papier und Textilien verwendet. Fazit Carboxymethylcellulose (CMC) ist eine Art Cellulosederivat, das durch Carboxymethylierung aus Cellulose gewonnen wird. Es ist ein weißes, geruchloses und geschmackloses Pulver, das in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und anderen Industrie weit verbreitet ist. CMC besteht aus einer linearen Kette von Glucosemolekülen, die durch glykosidische Bindungen miteinander verbunden und carboxymethyliert sind. Es verfügt über eine Reihe einzigartiger Eigenschaften, die es für eine Vielzahl von Anwendungen nützlich machen. CMC ist ein starkes Verdickungsmittel und kann als Emulgator, Stabilisator und Suspensionsmittel verwendet werden. Es wird auch als Schutzkolloid bei der Herstellung von Papier und Textilien verwendet.