Usos de CMC a la indústria alimentària CMC, o carboximetil cel·lulosa sòdica, és un ingredient versàtil i àmpliament utilitzat a la indústria alimentària. És un polímer soluble en aigua derivat de la cel·lulosa, que es troba a les parets cel·lulars de les plantes. CMC és un polímer aniònic, és a dir, té una càrrega negativa i és...
Llegeix més