Diferència entre EHEC i HPMC

EHEC i HPMC són dos tipus de polímers d'ús habitual amb diferents estructures i propietats químiques. EHEC significa etil hidroxietilcel·lulosa, mentre que HPMC significa hidroxipropilmetilcel·lulosa. En aquest article, parlarem de les diferències entre EHEC i HPMC pel que fa a la seva estructura química, propietats, usos i seguretat.

1. Estructura química

EHEC és un polímer soluble en aigua que es deriva de la cel·lulosa. És un èter de cel·lulosa modificat que té grups etil i hidroxietil units a la columna vertebral de la cel·lulosa. El grau de substitució (DS) d'EHEC es refereix al nombre de grups etil i hidroxietil presents per unitat d'anhidroglucosa (AGU) de la columna vertebral de la cel·lulosa. El DS de l'EHEC pot oscil·lar entre 0,2 i 2,5, amb valors de DS més alts que indiquen un grau més alt de substitució.

HPMC, d'altra banda, també és un polímer soluble en aigua que es deriva de la cel·lulosa. És un èter de cel·lulosa modificat que té grups hidroxipropil i metil units a la columna vertebral de la cel·lulosa. El grau de substitució de HPMC fa referència al nombre de grups hidroxipropil i metil presents per AGU de la columna vertebral de la cel·lulosa. El DS de HPMC pot oscil·lar entre 0,1 i 3,0, amb valors de DS més alts que indiquen un grau més alt de substitució.

2. Propietats

EHEC i HPMC tenen propietats diferents que els fan aptes per a diferents aplicacions. Algunes de les propietats clau d'EHEC i HPMC s'enumeren a continuació:

a. Solubilitat: EHEC és menys soluble en aigua que HPMC, i la seva solubilitat disminueix a mesura que augmenta el grau de substitució. HPMC, d'altra banda, és altament soluble en aigua.

b. Reologia: EHEC és un material pseudoplàstic, el que significa que presenta un comportament d'aprimament per cisalla. Això significa que la viscositat de l'EHEC disminueix a mesura que augmenta la velocitat de cisalla. L'HPMC, en canvi, és un material newtonià, la qual cosa significa que la seva viscositat es manté constant independentment de la velocitat de cisalla.

c. Propietats pel·lícules: EHEC té bones propietats pel·lícules, que el fan adequat per al seu ús en recobriments i pel·lícules. HPMC també té propietats de formació de pel·lícules, però les pel·lícules poden ser trencadisses i propenses a trencar-se.

d. Estabilitat: EHEC és estable en un ampli rang de condicions de pH i temperatura. HPMC també és estable en un ampli rang de pH, però la seva estabilitat es pot veure afectada per altes temperatures.

3. Usos

EHEC i HPMC s'utilitzen en una àmplia gamma d'aplicacions a les indústries alimentàries, farmacèutiques i de cura personal. Alguns dels usos clau d'EHEC i HPMC s'enumeren a continuació:

a. Indústria alimentària: EHEC s'utilitza habitualment com a espessidor, estabilitzador i emulsionant en productes alimentaris com salses, amaniments i productes de forn. L'HPMC també s'utilitza com a espessidor i estabilitzador en productes alimentaris, però s'utilitza més com a agent de recobriment per a productes de rebosteria com ara caramels gomosos i xocolates.

b. Indústria farmacèutica: EHEC s'utilitza com a aglutinant, desintegrant i agent de recobriment de tauletes en formulacions farmacèutiques. HPMC també s'utilitza com a agent aglutinant, desintegrant i de recobriment de tauletes en formulacions farmacèutiques, però s'utilitza més habitualment com a agent d'alliberament sostingut.

4. Seguretat

EHEC i HPMC es consideren generalment segurs per al seu ús en aplicacions alimentàries i farmacèutiques. Tanmateix, com amb qualsevol substància química, pot haver-hi alguns riscos associats amb el seu ús.