Чи є CMC загусником? КМЦ, або карбоксиметилцелюлоза, є широко використовуваним харчовим інгредієнтом, який діє як загусник, емульгатор і стабілізатор. Це водорозчинний аніонний полімер, отриманий з целюлози, яка є природним полімером, що міститься в клітинних стінках рослин. КМЦ виробляється хімічним...
Читати далі