سېللۇلوزا سېغىز ، دەپمۇ ئاتىلىدۇcarboxymethylcellulose(CMC) ، يېمەكلىك سانائىتى ئادەتتە قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ سېللۇلوزادىن ياسالغان ، ئۆسۈملۈكلەردە بايقالغان تەبىئىي پولىمېر بولۇپ ، پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، ئىچىملىكلەر ۋە قىچا قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ. بۇ ماقالىدە سېللۇلوزا سېغىز ، ئۇنىڭ خۇسۇسىيىتى ، ئىشلىتىلىشى ، بىخەتەرلىكى ۋە يوشۇرۇن خەۋىپلەرنى تەپسىلىي كۆرۈپ ئۆتىمىز.

سېللۇلوزا سېغىزنىڭ خۇسۇسىيىتى ۋە ئىشلەپچىقىرىلىشى

سېللۇلوزا سېغىز سېللۇلوزادىن ھاسىل بولغان سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر. ئۇ سېللۇلوزنى يەككە خلوروئىك كىسلاتا دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك دورا بىلەن داۋالاش ئارقىلىق ياسالغان بولۇپ ، سېللۇلوزانىڭ كاربون ئوكسىدلىنىشىغا سەۋەب بولىدۇ. دېمەك ، سېللۇلوزا ئومۇرتقىسىغا كاربون-سىمېتىل گۇرۇپپىسى (-CH2-COOH) قوشۇلدى ، بۇ ئۇنىڭغا سۇنىڭ ئېرىشچانلىقىنى ئاشۇرۇش ، باغلاش ۋە قېلىنلاش ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈش قاتارلىق يېڭى خۇسۇسىيەتلەرنى بېرىدۇ.

سېللۇلوزا سېغىز ئاق رەڭدىن ئاق پاراشوك بولۇپ ، پۇراقسىز ۋە تەمسىز. ئۇ سۇدا يۇقىرى ئېرىيدۇ ، ئەمما كۆپىنچە ئورگانىك ئېرىتكۈچىلەردە ئېرىمەيدۇ. ئۇنىڭ يېپىشقاقلىقى يۇقىرى ، يەنى ئۇنىڭ سۇيۇقلۇقنى قويۇقلاشتۇرۇش ئىقتىدارى بارلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ ، ئۇ كالتسىي قاتارلىق بەزى ئىئونلارنىڭ ئالدىدا گېلى ھاسىل قىلىدۇ. سېللۇلوزا سېغىزنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە گېلى ھاسىل قىلىش خۇسۇسىيىتىنى كاربون ئوكسىدلىنىش دەرىجىسىنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق تەڭشىگىلى بولىدۇ ، بۇ سېللۇلوزا ئومۇرتقىسىدىكى كاربون-مېتىل گۇرۇپپىسىنىڭ سانىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.

سېللۇلوزا سېغىزنىڭ يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىشى

سېللۇلوزا سېغىز كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشى ، مۇقىملىقى ۋە تاشقى قىياپىتىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ ئادەتتە بولكا ، تورت ، پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشى ياخشىلىنىپ ، ساقلاش مۇددىتى ئۆسىدۇ. قېتىق ، ماروژنى ، ئىرىمچىك قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرىدا ئۇ ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشىنى ياخشىلاش ، ئايرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە مۇقىملىقىنى ئاشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدۇ. يۇمشاق ئىچىملىك ​​ۋە شەربەت قاتارلىق ئىچىملىكلەردە سۇيۇقلۇقنى تۇراقلاشتۇرۇش ۋە ئايرىلىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

سېللۇلوزا سېغىزلىرى قىچا ، مايونزا ۋە قىچا قاتارلىق قىچا ، كىيىم-كېچەك ۋە خۇرۇچلاردىمۇ ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنى قويۇقلاشتۇرىدۇ ۋە تۈزۈلۈشىنى ياخشىلايدۇ. ئۇ كولباسا ، گۆش كاۋىپى قاتارلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇلارنىڭ باغلىنىش خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاپ ، تاماق ئېتىش جەريانىدا پارچىلىنىپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. ئۇ تۆۋەن مايلىق ۋە ئىسسىقلىق مىقدارى تۆۋەن يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ ، ماينىڭ ئورنىنى ئالىدۇ ۋە تۈزۈلۈشىنى ياخشىلايدۇ.

يېمەكلىكتىكى سېللۇلوزا سېغىزنىڭ بىخەتەرلىكى

سېللۇلوزا سېغىز يېمەكلىكنىڭ بىخەتەرلىكى ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە تەتقىق قىلىنغان بولۇپ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدىغان سەۋىيىدە ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن بىخەتەر ئىكەنلىكى بايقالغان. FAO / WHO يېمەكلىك خۇرۇچى مۇتەخەسسىسلەر كومىتېتى (JECFA) سېللۇلوزا سېغىزنىڭ بەدەن ئېغىرلىقى 0-25 مىللىگىرام / كىلوگىرام قوبۇل قىلىدىغان كۈندىلىك قوبۇل قىلىش (ADI) نى قۇردى ، بۇ سېللۇلوزا سېغىزنىڭ مىقدارىنى بىر ئۆمۈر ئىستېمال قىلالايدۇ. ھېچقانداق پايدىسىز تەسىرى يوق.

تەتقىقاتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، سېللۇلوزا سېغىز زەھەرلىك ، راك پەيدا قىلغۇچى ماددا ، مۇتاگېن ياكى تېراتوگېنلىق ئەمەس ، ئۇ كۆپىيىش سىستېمىسى ياكى تەرەققىياتىغا پايدىسىز تەسىرلەرنى ئېلىپ كەلمەيدۇ. ئۇ بەدەننىڭ مېتابولىزىمىغا ئۇچرىمايدۇ ھەمدە چوڭ تەرەتتە ئۆزگەرمەيدۇ ، شۇڭا ئۇ بەدەنگە يىغىلىپ قالمايدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، بەزى كىشىلەردە سېللۇلوزا سېغىزغا قارىتا ئاللېرگىيىلىك ئىنكاس بولۇشى مۇمكىن ، بۇ بەلكىم ھەرە كۆنىكى ، قىچىشىش ، ئىششىق ۋە نەپەس قىيىنلىشىش قاتارلىق كېسەللىك ئالامەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ ئىنكاسلار ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ ، ئەمما بەزى ئەھۋاللاردا ئېغىر بولىدۇ. ئەگەر سېللۇلوزا سېغىز بار يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمال قىلغاندىن كېيىن بۇ خىل ئالامەتلەرگە يولۇقسىڭىز ، دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈشىڭىز كېرەك.

يوشۇرۇن خەتەر