Является ли КМЦ загустителем? КМЦ, или карбоксиметилцеллюлоза, является широко используемым пищевым ингредиентом, который действует как загуститель, эмульгатор и стабилизатор. Это водорастворимый анионный полимер, полученный из целлюлозы, которая является природным полимером, содержащимся в стенках растительных клеток. КМЦ производится химическим предприятием...
Читать далее