Utilizări CMC în industria alimentară CMC, sau carboximetil celuloza de sodiu, este un ingredient versatil și utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este un polimer solubil în apă derivat din celuloză, care se găsește în pereții celulari ai plantelor. CMC este un polimer anionic, ceea ce înseamnă că are o sarcină negativă și este...
Citeşte mai mult