Czy CMC jest zagęszczaczem? CMC, czyli karboksymetyloceluloza, jest powszechnie stosowanym składnikiem żywności, który działa jako zagęszczacz, emulgator i stabilizator. Jest to rozpuszczalny w wodzie, anionowy polimer otrzymywany z celulozy, która jest naturalnym polimerem występującym w ścianach komórkowych roślin. CMC jest wytwarzany w procesie chemicznym...
Przeczytaj więcej