Is CMC een verdikkingsmiddel? CMC, of carboxymethylcellulose, is een veelgebruikt voedselingrediënt dat werkt als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Het is een in water oplosbaar, anionisch polymeer afgeleid van cellulose, een natuurlijk polymeer dat voorkomt in de celwanden van planten. CMC wordt geproduceerd door de chemische mo...
Lees meer