តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានសារធាតុបន្ថែម CMC?

Carboxymethylcellulose(CMC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅដែលត្រូវបានប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗ។ CMC ទទួលបានពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ហើយត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលសែលុយឡូសជាមួយសូដ្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីត ហើយបន្ទាប់មកធ្វើប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត chloroacetic ដើម្បីផលិតដេរីវេនៃ carboxymethyl ether ។

CMC ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​អាហារ​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​តម្លៃ​ថោក ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ប្រាស់ និង​មាន​កម្មវិធី​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឲ្យក្រាស់ និងស្ថិរភាពនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ នំដុតនំ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងផលិតផលសាច់។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារជំនួសខ្លាញ់ក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬកាត់បន្ថយកាឡូរីផងដែរ ព្រោះវាអាចបង្កើតជាសាច់ក្រែមដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមកាឡូរីបន្ថែម។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារដែលអាចមាន CMC៖

1. ការស្លៀកពាក់សាឡាដ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាព។ វាអាចជួយការពារធាតុផ្សំពីការបំបែក និងបង្កើតជាវាយនភាពរលោង និងក្រែម។
2. ទំនិញដុតនំ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំដុត ដូចជានំ នំ muffins និងនំបុ័ងធ្វើជាម៉ាស៊ីនត្រជាក់ម្សៅ និងសារធាតុ emulsifier។ វា​អាច​កែលម្អ​វាយនភាព និង​ជួយ​ឱ្យ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា​បាន​ស្មើគ្នា។
3. ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ និងឈីសជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងរក្សាលំនឹង។ វាអាចជួយកែលម្អវាយនភាព និងការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកពីការបង្កើតឡើងនៅក្នុងផលិតផលដែលកក។
4. ផលិតផលសាច់៖ CMC ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចជាសាច់ក្រក ប៊ឺហ្គឺ និងសាច់កែច្នៃជាសារធាតុចង និងសារធាតុ emulsifier។ វាអាចជួយកែលម្អវាយនភាព និងការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
5. ភេសជ្ជៈ៖ ជួនកាល CMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈកីឡា និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ដែលជាសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុក្រាស់។ វា​អាច​ជួយ​ការពារ​ការ​ឡើង​ដី​ល្បាប់ និង​បង្កើត​វាយនភាព​រលោង និង​ជាប់លាប់។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែល CMC ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាពដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះការហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ នៅពេលទទួលទានផលិតផលដែលមានផ្ទុក CMC ។ វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងទទួលទានអាហារកែច្នៃក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទាន CMC ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀត វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។