HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose, hydroxypropyl methylcellulose) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជា thickener, stabilizer, emulsifier, ភ្នាក់ងារបង្កើតខ្សែភាពយន្តនិងភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យ។ បញ្ចេញសម្ភារៈ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់វាគឺថាវាអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយថ្លានៅក្នុងទឹក និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់ និងស្អិតល្អ។
តម្លៃ pH នៃ HPMC
HPMC ខ្លួនវាមិនមានតម្លៃ pH ថេរទេព្រោះវាជាសារធាតុប៉ូលីមែរអព្យាក្រឹត ឬអាស៊ីតបន្តិច។ HPMC គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស nonionic ដូច្នេះវាមិនផ្លាស់ប្តូរ pH នៃដំណោះស្រាយយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។ នៅពេលរំលាយនៅក្នុងទឹក pH នៃដំណោះស្រាយជាធម្មតាអាស្រ័យលើ pH នៃសារធាតុរំលាយខ្លួនឯងជាជាងលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃសម្ភារៈ HPMC ខ្លួនវាផ្ទាល់។
ជាទូទៅ pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC នឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសារធាតុរំលាយ។ ជាធម្មតា pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC នៅក្នុងទឹកបរិសុទ្ធគឺប្រហែលរវាង 6.0 និង 8.0 ។ គុណភាពទឹកពីប្រភពផ្សេងៗគ្នា ក៏ដូចជាកម្រិត viscosity ផ្សេងគ្នានៃ HPMC អាចប៉ះពាល់ដល់ pH នៃដំណោះស្រាយចុងក្រោយបន្តិច។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវប្រើដំណោះស្រាយ HPMC ក្នុងជួរ pH ជាក់លាក់មួយ វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមសតិបណ្ដោះអាសន្នក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កើត។
ឥទ្ធិពលនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីរបស់ HPMC លើ pH
ដោយសារ HPMC គឺជាសមាសធាតុដែលមិនមែនជាអ៊ីយ៉ុង ហើយមិនមានក្រុមដែលអាចបំបែកបាននៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់វា វាមិនប៉ះពាល់ដល់ pH នៃដំណោះស្រាយដោយផ្ទាល់ដូចជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែរស៊ីស៊ីកិក ឬប៉ូលីម័រ anionic មួយចំនួននោះទេ។ ឥរិយាបថរបស់ HPMC នៅក្នុងដំណោះស្រាយត្រូវបានប៉ះពាល់ជាចម្បងដោយកត្តាដូចជា សីតុណ្ហភាព ការប្រមូលផ្តុំ និងកម្លាំងអ៊ីយ៉ុង។
viscosity និងស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយ៖ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់នៃ HPMC គឺជា viscosity របស់វា ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វា ដែលកំណត់ពីរបៀបដែលវាមានឥរិយាបទនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC ដែលមាន viscosity ទាបអាចមានភាពជិតស្និទ្ធនឹង pH នៃទឹកខ្លួនវា (ជាធម្មតាប្រហែល 7.0) ខណៈពេលដែលដំណោះស្រាយ HPMC ដែលមាន viscosity ខ្ពស់អាចមានទំនោរទៅជាអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំងច្រើនជាងបន្តិច អាស្រ័យលើវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ .
ឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព៖ viscosity នៃដំណោះស្រាយ HPMC ប្រែប្រួលទៅតាមសីតុណ្ហភាព។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ភាពរលាយនៃ HPMC កើនឡើង ហើយ viscosity ថយចុះ។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ pH នៃដំណោះស្រាយដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែវាអាចផ្លាស់ប្តូរភាពរាវ និងវាយនភាពនៃដំណោះស្រាយ។
ការកែតម្រូវ pH នៅក្នុងសេណារីយ៉ូកម្មវិធី
នៅក្នុងកម្មវិធីពិសេសមួយចំនួន ដូចជាប្រព័ន្ធបញ្ចេញដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងសម្រាប់ឱសថ ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារ អាចមានតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ pH ។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC អាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមអាស៊ីត មូលដ្ឋាន ឬដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្ន។ ឧទាហរណ៍ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ផូស្វ័រ សតិបណ្ដោះអាសន្ន ជាដើម អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែតម្រូវ pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាព និងប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។
សម្រាប់កម្មវិធី HPMC ក្នុងទម្រង់ឱសថ ការគ្រប់គ្រង pH គឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស ពីព្រោះអត្រារំលាយ និងការបញ្ចេញថ្នាំច្រើនតែអាស្រ័យលើ pH នៃបរិស្ថាន។ ធម្មជាតិមិនមែនអ៊ីយ៉ុងនៃ HPMC ធ្វើឱ្យវាបង្ហាញស្ថិរភាពគីមីល្អនៅក្នុងបរិស្ថានជាមួយនឹងតម្លៃ pH ផ្សេងគ្នា ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រាប់ថ្នាំតាមមាត់ គ្រាប់ថ្នាំ ការត្រៀមភ្នែក និងឱសថព្យាបាល។
តម្លៃ pH របស់ HPMC ខ្លួនវាមិនមានតម្លៃថេរទេ។ pH របស់វាអាស្រ័យច្រើនទៅលើប្រព័ន្ធរំលាយ និងដំណោះស្រាយដែលបានប្រើ។ ជាធម្មតា pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC នៅក្នុងទឹកមានចាប់ពីប្រហែល 6.0 ដល់ 8.0 ។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ប្រសិនបើ pH នៃដំណោះស្រាយ HPMC ត្រូវការកែតម្រូវ វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមសារធាតុសតិបណ្ដោះអាសន្ន ឬដំណោះស្រាយអាស៊ីត-បាស។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤