Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ វាជាអេធើរដែលមិនមានសែលុយឡូសអ៊ីយ៉ុង មិនរលាយក្នុងទឹក គ្មានជាតិពុល និងមិនបង្កការរលាក។ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុចង និងសារធាតុ emulsifier ក្នុងអាហារ ឱសថ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើន។
លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយរបស់ HPMC គឺទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វា ដែលប៉ះពាល់ដល់ viscosity របស់វា។ viscosity គឺជារង្វាស់នៃភាពធន់របស់សារធាតុរាវក្នុងការហូរ។ viscosity កាន់តែខ្ពស់ សារធាតុរាវកាន់តែក្រាស់។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលគឺជារង្វាស់នៃទំហំម៉ូលេគុល ដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹង viscosity នៃ HPMC ។
HPMC មាននៅក្នុងថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នា យោងទៅតាមទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វា។ viscosity នៃ HPMC កើនឡើងជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុល។ viscosity នៃ HPMC ក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកម្រិតនៃការជំនួស (DS) ដែលជាចំនួននៃក្រុម hydroxypropyl និង methyl ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ DS កាន់តែខ្ពស់ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity របស់ HPMC កាន់តែខ្ពស់។
viscosity នៃ HPMC ក៏ត្រូវបានប៉ះពាល់ផងដែរដោយកំហាប់វត្ថុធាតុ polymer នៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ នៅកំហាប់ទាបខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ត្រូវបានបែកខ្ញែកហើយ viscosity នៃដំណោះស្រាយគឺទាប។ នៅពេលដែលកំហាប់កើនឡើង ខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ចាប់ផ្តើមត្រួតលើគ្នា និងជាប់គ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃ viscosity ។ កំហាប់ដែលខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer ចាប់ផ្តើមត្រួតលើគ្នាត្រូវបានគេហៅថា កំហាប់ត្រួតស៊ីគ្នា។
ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity នៃ HPMC គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់នៅក្នុងការបង្កើតផលិតផលជាច្រើន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងនំដុត។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity ត្រឹមត្រូវនៃ HPMC ធានាបាននូវវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់នៃផលិតផលចុងក្រោយ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់គ្រាប់ និងគ្រាប់។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity របស់ HPMC កំណត់ពីកម្លាំងរបស់ថេប្លេត និងសមត្ថភាពរំលាយនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ឡេ និងក្រែម។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលសមរម្យ និង viscosity របស់ HPMC ធានាបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរ និងស្ថិរភាពនៃផលិតផល។
សរុបមក ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និង viscosity នៃ HPMC គឺជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ ការយល់ដឹងអំពីទំនាក់ទំនងរវាងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ចំពោះការបង្កើតផលិតផលដែលបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។ HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បាន និងមានតម្លៃ ដែលជួយកែលម្អគុណភាព និងដំណើរការនៃផលិតផលជាច្រើន។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៣