खाद्य उद्योग में सीएमसी का उपयोग सीएमसी, या सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़, खाद्य उद्योग में एक बहुमुखी और व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला घटक है। यह सेलूलोज़ से प्राप्त एक पानी में घुलनशील बहुलक है, जो पौधों की कोशिका दीवारों में पाया जाता है। सीएमसी एक आयनिक बहुलक है, जिसका अर्थ है कि इसमें ऋणात्मक आवेश होता है, और यह...
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