CMC-anvendelser i fødevareindustrien CMC, eller natriumcarboxymethylcellulose, er en alsidig og meget brugt ingrediens i fødevareindustrien. Det er en vandopløselig polymer afledt af cellulose, som findes i planters cellevægge. CMC er en anionisk polymer, hvilket betyder, at den har en negativ ladning, og den er...
Læs mere