Cellulose là gì và nó có hại cho bạn không?

Cellulose là một carbohydrate phức tạp, là thành phần cấu trúc của thành tế bào thực vật. Nó bao gồm các chuỗi dài các phân tử glucose được liên kết với nhau bằng liên kết beta-1,4-glycosid. Các chuỗi phân tử glucose được sắp xếp theo kiểu tuyến tính và được giữ với nhau bằng liên kết hydro. Điều này mang lại cho cellulose sức mạnh và độ cứng.

Cellulose là hợp chất hữu cơ phong phú nhất trên Trái đất, chiếm khoảng 33% tổng lượng thực vật. Nó được tìm thấy trong tất cả các mô thực vật, nhưng tập trung nhiều nhất ở thành tế bào của thân, lá và rễ. Một số nguồn cellulose phổ biến trong chế độ ăn uống của con người bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt.

Mặc dù cellulose không có hại cho bạn nhưng con người khó tiêu hóa nó do liên kết beta-1,4-glycosidic giữ các phân tử glucose lại với nhau. Con người thiếu enzyme cần thiết để phá vỡ các liên kết này, vì vậy cellulose đi qua hệ thống tiêu hóa hầu như còn nguyên vẹn. Đây là lý do tại sao cellulose thường được gọi là chất xơ.

Mặc dù khó tiêu nhưng cellulose đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa. Khi tiêu thụ, nó sẽ bổ sung số lượng lớn vào phân và giúp ngăn ngừa táo bón. Nó cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu.

Ngoài lợi ích sức khỏe, cellulose còn được sử dụng trong nhiều ứng dụng công nghiệp. Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của cellulose là sản xuất giấy và các sản phẩm từ giấy. Sợi xenlulo cũng được sử dụng trong sản xuất dệt may, nhựa và vật liệu xây dựng.

Cellulose cũng được sử dụng làm chất độn trong nhiều loại thực phẩm chế biến. Bởi vì nó khó tiêu nên nó bổ sung thêm lượng lớn vào thức ăn mà không đóng góp bất kỳ calo nào. Điều này có thể có lợi cho những người đang cố gắng kiểm soát cân nặng hoặc giảm lượng calo nạp vào.

Tuy nhiên, một số người có thể gặp khó chịu về tiêu hóa khi tiêu thụ một lượng lớn xenlulô. Điều này có thể bao gồm các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi và khó chịu ở bụng. Những triệu chứng này thường nhẹ và tạm thời và có thể giảm bớt bằng cách giảm tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ.

Nhìn chung, cellulose không có hại cho bạn mà là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe và là một phần thiết yếu để duy trì sức khỏe tiêu hóa. Mặc dù một số người có thể cảm thấy khó chịu nhẹ về tiêu hóa khi tiêu thụ một lượng lớn xenlulo, nhưng điều này thường không phải là vấn đề đáng lo ngại. Giống như bất kỳ thành phần nào trong chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tiêu thụ cellulose ở mức độ vừa phải và là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.