Các cấp độ khác nhau của HPMC là gì?

HPMC, hay hydroxypropyl methylcellulose, là một loại dẫn xuất cellulose thường được sử dụng làm chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định trong nhiều loại sản phẩm. Nó là một loại bột màu trắng, không mùi, không vị, hòa tan trong nước lạnh và không hòa tan trong nước nóng.

HPMC có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có đặc tính và ứng dụng riêng. Các cấp độ của HPMC dựa trên mức độ thay thế (DS) của các nhóm hydroxypropyl, là thước đo số lượng nhóm hydroxypropyl trên mỗi đơn vị anhydroglucose. DS càng cao thì càng có nhiều nhóm hydroxypropyl và HPMC càng ưa nước.

Các cấp độ của HPMC được chia thành ba loại chính: DS thấp, DS trung bình và DS cao.

HPMC DS thấp thường được sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi độ nhớt thấp và độ bền gel thấp. Loại này thường được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như kem, nước sốt và nước thịt. Nó cũng được sử dụng trong các ứng dụng dược phẩm, chẳng hạn như máy tính bảng và viên nang.

Medium DS HPMC được sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi độ nhớt và độ bền gel cao hơn. Loại này thường được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như mứt và thạch, cũng như trong các ứng dụng dược phẩm, chẳng hạn như thuốc mỡ và kem.

HPMC DS cao được sử dụng trong các ứng dụng đòi hỏi độ nhớt và độ bền gel rất cao. Loại này thường được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, cũng như trong các ứng dụng dược phẩm, chẳng hạn như thuốc đạn và thuốc đặt vòng.

Ngoài ba loại chính của HPMC, còn có một số loại phụ. Các phân loại phụ này dựa trên mức độ thay thế, kích thước hạt và loại nhóm hydroxypropyl.

Mức độ của các nhóm phụ thay thế dựa trên mức độ thay thế của các nhóm hydroxypropyl. Các danh mục phụ này là DS thấp (0,5-1,5), DS trung bình (1,5-2,5) và DS cao (2,5-3,5).

Các tiểu thể loại kích thước hạt dựa trên kích thước của các hạt. Các loại phụ này là mịn (dưới 10 micron), trung bình (10-20 micron) và thô (hơn 20 micron).

Loại phân nhóm nhóm hydroxypropyl dựa trên loại nhóm hydroxypropyl có trong HPMC. Các loại phụ này là hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), hydroxypropyl ethylcellulose (HPEC) và hydroxypropyl cellulose (HPC).

HPMC là thành phần linh hoạt và được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại sản phẩm. Các loại HPMC khác nhau dựa trên mức độ thay thế, kích thước hạt và loại nhóm hydroxypropyl và mỗi loại có các đặc tính và ứng dụng riêng.