Sự nguy hiểm của carboxymethylcellulose là gì?

Natri carboxymethyl cellulose (CMC) là một chất phụ gia thực phẩm được nhiều cơ quan quản lý khác nhau như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) và Ủy ban Chuyên gia Liên hợp FAO/WHO coi là an toàn cho con người. về Phụ gia Thực phẩm (JECFA). Tuy nhiên, như với bất kỳ chất nào, việc tiêu thụ quá nhiều CMC có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Trong câu trả lời này, chúng tôi sẽ thảo luận về những nguy cơ tiềm ẩn của CMC.

1. Các vấn đề về đường tiêu hóa:

Một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất của việc tiêu thụ lượng lớn CMC là các vấn đề về đường tiêu hóa. CMC là một chất xơ hòa tan trong nước, hấp thụ nước và phồng lên trong đường tiêu hóa, có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy. Trong một số ít trường hợp, CMC liều cao có liên quan đến tắc ruột, đặc biệt ở những người có bệnh về đường tiêu hóa từ trước.

2. Phản ứng dị ứng:

Một số người có thể nhạy cảm hoặc dị ứng với CMC. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng có thể bao gồm nổi mề đay, phát ban, ngứa và khó thở. Trong trường hợp nghiêm trọng, sốc phản vệ có thể xảy ra, có thể đe dọa tính mạng. Những người bị dị ứng với CMC nên tránh các sản phẩm có chứa chất phụ gia này.

3. Các vấn đề về nha khoa:

CMC thường được sử dụng trong kem đánh răng và các sản phẩm chăm sóc răng miệng như chất làm đặc và chất kết dính. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy việc tiếp xúc lâu dài với CMC trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng có thể dẫn đến xói mòn răng và tổn thương men răng. Điều này là do CMC có thể liên kết với canxi trong nước bọt, làm giảm lượng canxi có sẵn để bảo vệ răng.

4. Tương tác thuốc:

CMC có thể tương tác với một số loại thuốc, đặc biệt là những loại thuốc cần thời gian vận chuyển trong ruột bình thường để hấp thu. Điều này có thể bao gồm các loại thuốc như digoxin, lithium và salicylat. CMC có thể làm chậm quá trình hấp thu các loại thuốc này, dẫn đến giảm hiệu quả hoặc tiềm ẩn độc tính.

5. Mối quan tâm về môi trường:

CMC là một hợp chất tổng hợp không dễ bị phân hủy trong môi trường. Khi CMC được thải vào đường thủy, nó có khả năng gây hại cho đời sống thủy sinh bằng cách can thiệp vào hệ sinh thái tự nhiên. Ngoài ra, CMC có thể góp phần tích tụ các hạt vi nhựa trong môi trường, đây là mối lo ngại ngày càng tăng.

Tóm lại, mặc dù CMC thường được coi là an toàn khi tiêu dùng và sử dụng với lượng thích hợp nhưng việc tiêu thụ quá nhiều CMC có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người. Những người bị dị ứng với CMC nên tránh các sản phẩm có chứa chất phụ gia này. Ngoài ra, việc tiếp xúc kéo dài với CMC trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng có thể dẫn đến xói mòn và tổn thương răng. CMC cũng có thể tương tác với một số loại thuốc và có khả năng gây hại cho môi trường nếu không được xử lý đúng cách. Giống như bất kỳ phụ gia hoặc thành phần thực phẩm nào, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn lo ngại về tính an toàn hoặc ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe của mình.