Cấu trúc natri carboxymethyl cellulose

Giới thiệu

Carboxymethyl cellulose (CMC) là một loại dẫn xuất cellulose có nguồn gốc từ cellulose bằng quá trình carboxymethyl hóa. Nó là một loại bột màu trắng, không mùi, không vị, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. CMC là một loại polymer hòa tan trong nước có phạm vi sử dụng rộng rãi nhờ các đặc tính độc đáo của nó. Nó được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất tạo huyền phù. CMC còn được sử dụng làm chất keo bảo vệ trong sản xuất giấy và dệt may.

Kết cấu

Cấu trúc của carboxymethyl cellulose (CMC) bao gồm một chuỗi tuyến tính các phân tử glucose được liên kết với nhau bằng liên kết glycosid. Các phân tử glucose được kết nối với nhau bằng một nguyên tử oxy duy nhất, tạo thành một chuỗi tuyến tính. Chuỗi tuyến tính sau đó được carboxymethyl hóa, có nghĩa là một nhóm carboxymethyl (CH2COOH) được gắn vào nhóm hydroxyl (OH) của phân tử glucose. Quá trình carboxymethyl hóa này tạo ra phân tử carboxymethyl cellulose tích điện âm.

Cấu trúc của carboxymethyl cellulose có thể được biểu diễn bằng công thức sau:

(C6H10O5)n-CH2COOH

trong đó n là mức độ thay thế (DS) của nhóm carboxymetyl. Mức độ thay thế là số nhóm carboxymethyl trên mỗi phân tử glucose. Mức độ thay thế càng cao thì độ nhớt của dung dịch CMC càng cao.

Tính chất Carboxymethyl cellulose có một số đặc tính độc đáo giúp nó hữu ích trong nhiều ứng dụng. Nó là một loại polymer hòa tan trong nước, có độ ổn định cao trong dung dịch nước. Nó cũng không độc hại, không gây kích ứng và không gây dị ứng. CMC cũng có khả năng chống lại sự phân hủy của vi sinh vật và không bị ảnh hưởng bởi độ pH hoặc nhiệt độ. CMC là chất làm đặc mạnh và có thể được sử dụng để làm đặc nhiều loại chất lỏng, bao gồm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Nó cũng được sử dụng làm chất nhũ hóa, chất ổn định và chất tạo huyền phù. CMC còn được sử dụng làm chất keo bảo vệ trong sản xuất giấy và dệt may. Kết luận Carboxymethyl cellulose (CMC) là một loại dẫn xuất cellulose có nguồn gốc từ cellulose bằng quá trình carboxymethyl hóa. Nó là một loại bột màu trắng, không mùi, không vị, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. CMC bao gồm một chuỗi tuyến tính các phân tử glucose được liên kết với nhau bằng liên kết glycosid và carboxymethyl hóa. Nó có một số thuộc tính độc đáo giúp nó hữu ích trong nhiều ứng dụng. CMC là chất làm đặc mạnh và có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa, chất ổn định và chất tạo huyền phù. Nó cũng được sử dụng làm chất keo bảo vệ trong sản xuất giấy và dệt may.