Natri carboxymethyl cellulose (CMC-Na) là một dẫn xuất carboxymethyl hóa của cellulose và là loại kẹo cao su ion cellulose quan trọng nhất. Natri carboxymethyl cellulose thường là một hợp chất polymer anion được điều chế bằng cách cho cellulose tự nhiên phản ứng với kiềm ăn da và axit monochloroacetic, với trọng lượng phân tử từ vài nghìn đến hàng triệu. CMC-Na là dạng bột dạng sợi hoặc dạng hạt màu trắng, không mùi, không vị, hút ẩm, dễ phân tán trong nước tạo thành dung dịch keo trong suốt.
1. Thông tin cơ bản
Tên nước ngoài
Carboxymethylcellulose natri
hay còn gọi là
Carboxymetyl ete xenluloza muối natri, vân vân.
Loại
hợp chất
công thức phân tử
C8H16NaO8
CAS
9004-32-4
2. Tính chất vật lý và hóa học
CMC-Na viết tắt là bột màu trắng đến vàng nhạt, chất dạng hạt hoặc dạng sợi, hút ẩm mạnh, dễ tan trong nước, dung dịch là chất lỏng có độ nhớt cao khi trung tính hoặc kiềm. Ổn định với thuốc, ánh sáng và nhiệt. Tuy nhiên, nhiệt độ được giới hạn ở 80°C, nếu đun nóng lâu ngày trên 80°C thì độ nhớt sẽ giảm và không tan trong nước. Mật độ tương đối của nó là 1,60 và mật độ tương đối của vảy là 1,59. Chiết suất là 1,515. Nó chuyển sang màu nâu khi đun nóng đến 190-205°C và cacbon hóa khi đun nóng đến 235-248°C. Độ hòa tan của nó trong nước phụ thuộc vào mức độ thay thế. Không hòa tan trong axit và rượu, không kết tủa trong trường hợp muối. Nó không dễ lên men, có khả năng nhũ hóa mạnh đối với dầu và sáp, có thể bảo quản được lâu.
3. Ứng dụng chính
Được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp dầu mỏ, chất xử lý bùn đào, chất tẩy rửa tổng hợp, chất tẩy rửa hữu cơ, chất định cỡ in và nhuộm, chất kết dính dạng keo hòa tan trong nước cho các sản phẩm hóa học hàng ngày, chất kết dính và chất nhũ hóa cho ngành dược phẩm, chất làm đặc cho ngành công nghiệp thực phẩm. Chất làm đặc, chất kết dính cho gốm sứ công nghiệp, bột nhão công nghiệp, chất hồ cho ngành giấy, v.v. Nó được sử dụng làm chất keo tụ trong xử lý nước, chủ yếu được sử dụng trong xử lý bùn thải, có thể làm tăng hàm lượng chất rắn của bánh lọc.
Natri carboxymethyl cellulose cũng là một loại chất làm đặc. Do đặc tính chức năng tốt nên nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời nó cũng thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng và lành mạnh của ngành thực phẩm ở một mức độ nhất định. Ví dụ, do tác dụng làm đặc và nhũ hóa nhất định, nó có thể được sử dụng để ổn định đồ uống sữa chua và tăng độ nhớt của hệ thống sữa chua; do đặc tính ưa nước và bù nước nhất định, nó có thể được sử dụng để cải thiện việc tiêu thụ mì ống như bánh mì và bánh mì hấp. chất lượng, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mì ống, cải thiện mùi vị; bởi vì nó có tác dụng gel nhất định, có lợi cho việc hình thành gel trong thực phẩm tốt hơn, vì vậy nó có thể được sử dụng để làm thạch và mứt; nó cũng có thể được sử dụng làm màng phủ ăn được. Vật liệu này được kết hợp với các chất làm đặc khác và phủ lên bề mặt của một số thực phẩm, có thể giữ cho thực phẩm tươi ở mức độ lớn nhất và vì là vật liệu ăn được nên sẽ không gây tác dụng phụ. tác dụng đối với sức khỏe con người. Do đó, CMC-Na cấp thực phẩm, như một chất phụ gia thực phẩm lý tưởng, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Thời gian đăng: Jan-03-2023