Mối quan hệ giữa độ nhớt và nhiệt độ của Hydroxypropyl Methyl Cellulose (HPMC)

(1) Xác định độ nhớt: Sản phẩm sấy khô được pha thành dung dịch nước có nồng độ khối lượng là 2°C và được đo bằng nhớt kế quay NDJ-1;

(2) Bề ngoài của sản phẩm là dạng bột và sản phẩm ăn liền có hậu tố “s”.

Cách sử dụng hydroxypropyl methylcellulose

Thêm trực tiếp trong quá trình sản xuất, phương pháp này là phương pháp đơn giản và tốn ít thời gian nhất, các bước cụ thể như sau:

1. Thêm một lượng nước sôi nhất định vào bình khuấy có ứng suất cắt cao (sản phẩm hydroxyethyl cellulosetan trong nước lạnh nên thêm nước lạnh);

2. Bật máy khuấy ở tốc độ thấp, rây từ từ sản phẩm vào thùng khuấy;

3. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các hạt được ngâm;

4. Thêm một lượng nước lạnh vừa đủ và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả sản phẩm được hòa tan hoàn toàn (độ trong của dung dịch tăng lên đáng kể);

5. Sau đó thêm các thành phần khác vào công thức.

Chuẩn bị rượu mẹ để sử dụng: Phương pháp này là pha chế sản phẩm thành rượu mẹ có nồng độ cao hơn trước, sau đó mới cho vào sản phẩm. Ưu điểm là nó có tính linh hoạt cao hơn và có thể được thêm trực tiếp vào thành phẩm. Các bước thực hiện giống như các bước (1-3) trong phương pháp cộng trực tiếp. Sau khi sản phẩm được làm ướt hoàn toàn, để yên cho sản phẩm nguội tự nhiên và hòa tan, sau đó khuấy đều trước khi sử dụng. Cần lưu ý rằng chất chống nấm phải được thêm vào rượu mẹ càng sớm càng tốt.

Trộn khô: Sau khi trộn khô hoàn toàn sản phẩm bột và nguyên liệu bột (như xi măng, bột thạch cao, đất sét gốm, v.v.), thêm một lượng nước thích hợp, nhào và khuấy cho đến khi sản phẩm hòa tan hoàn toàn.

Hòa tan các sản phẩm hòa tan trong nước lạnh: các sản phẩm hòa tan trong nước lạnh có thể được thêm trực tiếp vào nước lạnh để hòa tan. Sau khi thêm nước lạnh, sản phẩm sẽ chìm nhanh chóng. Sau khi ướt một thời gian nhất định, bắt đầu khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Những lưu ý khi chuẩn bị dung dịch

(1) Các sản phẩm chưa qua xử lý bề mặt (trừ hydroxyethyl cellulose) không được hòa tan trực tiếp trong nước lạnh;

(2) Phải sàng từ từ vào thùng trộn, không thêm trực tiếp một lượng lớn hoặc sản phẩm đã tạo thành khối vào thùng trộn;

(3) Nhiệt độ nước và giá trị pH của nước có mối quan hệ rõ ràng với độ hòa tan của sản phẩm, vì vậy phải đặc biệt chú ý;

(4) Không thêm một số chất kiềm vào hỗn hợp trước khi ngâm bột sản phẩm với nước, tăng giá trị pH sau khi ngâm sẽ giúp hòa tan;

(5) Càng nhiều càng tốt, hãy bổ sung trước chất chống nấm;

(6) Khi sử dụng sản phẩm có độ nhớt cao, nồng độ trọng lượng của rượu mẹ không được cao hơn 2,5-3%, nếu không rượu mẹ sẽ khó hoạt động;

(7) Các sản phẩm hòa tan ngay sẽ không được sử dụng trong thực phẩm hoặc dược phẩm.