Carboxymethyl có gây ung thư không?

Không có bằng chứng nào cho thấy carboxymethyl cellulose (CMC) là chất gây ung thư ở người.

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), là cơ quan chuyên môn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chịu trách nhiệm đánh giá khả năng gây ung thư của các chất, chưa phân loại CMC là chất gây ung thư. Tương tự, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) chưa xác định được bất kỳ bằng chứng nào về khả năng gây ung thư liên quan đến CMC.

Một số nghiên cứu đã điều tra khả năng gây ung thư tiềm tàng của CMC trên mô hình động vật và kết quả nói chung rất đáng yên tâm. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh học Độc tính cho thấy việc sử dụng CMC trong chế độ ăn uống không làm tăng tỷ lệ mắc khối u ở chuột. Tương tự, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Chất độc và Sức khỏe Môi trường cho thấy CMC không gây ung thư ở chuột khi dùng ở liều cao.

Hơn nữa, CMC đã được các cơ quan quản lý trên thế giới đánh giá về độ an toàn, bao gồm cả Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cơ quan đã phê duyệt CMC để sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) cũng đã đánh giá độ an toàn của CMC và thiết lập mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) lên tới 25 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Tóm lại, hiện tại không có bằng chứng nào cho thấy carboxymethyl cellulose là chất gây ung thư hoặc có nguy cơ gây ung thư cho con người. CMC đã được các cơ quan quản lý trên toàn thế giới đánh giá rộng rãi về độ an toàn và được coi là an toàn khi sử dụng với số lượng được các cơ quan này cho phép. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng CMC và các chất phụ gia thực phẩm khác theo hướng dẫn được khuyến nghị và ở mức độ vừa phải để giảm thiểu mọi rủi ro tiềm ẩn.