Sự khác biệt giữa EHEC và HPMC

EHEC và HPMC là hai loại polyme được sử dụng phổ biến với cấu trúc và tính chất hóa học khác nhau. EHEC là viết tắt của ethyl hydroxyethyl cellulose, trong khi HPMC là viết tắt của hydroxypropyl methylcellulose. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về sự khác biệt giữa EHEC và HPMC về cấu trúc hóa học, tính chất, công dụng và độ an toàn của chúng.

1. Cấu trúc hóa học

EHEC là một loại polymer hòa tan trong nước có nguồn gốc từ cellulose. Nó là một ete cellulose biến tính có cả nhóm ethyl và hydroxyethyl gắn vào khung cellulose. Mức độ thay thế (DS) của EHEC đề cập đến số lượng nhóm ethyl và hydroxyethyl có trên mỗi đơn vị anhydroglucose (AGU) của khung cellulose. DS của EHEC có thể nằm trong khoảng từ 0,2 đến 2,5, với giá trị DS cao hơn biểu thị mức độ thay thế cao hơn.

Mặt khác, HPMC cũng là một loại polymer hòa tan trong nước có nguồn gốc từ xenlulo. Nó là một ete cellulose biến tính có cả nhóm hydroxypropyl và methyl gắn vào khung cellulose. Mức độ thay thế của HPMC đề cập đến số lượng nhóm hydroxypropyl và methyl có trên mỗi AGU của khung cellulose. DS của HPMC có thể dao động từ 0,1 đến 3,0, với giá trị DS cao hơn biểu thị mức độ thay thế cao hơn.

2. Của cải

EHEC và HPMC có các đặc tính khác nhau khiến chúng phù hợp với các ứng dụng khác nhau. Một số thuộc tính chính của EHEC và HPMC được liệt kê dưới đây:

Một. Độ hòa tan: EHEC ít tan trong nước hơn HPMC và độ hòa tan của nó giảm khi mức độ thay thế tăng. Mặt khác, HPMC hòa tan cao trong nước.

b. Tính lưu biến: EHEC là một vật liệu giả nhựa, có nghĩa là nó có đặc tính làm mỏng do cắt. Điều này có nghĩa là độ nhớt của EHEC giảm khi tốc độ cắt tăng. Mặt khác, HPMC là vật liệu Newton, có nghĩa là độ nhớt của nó không đổi bất kể tốc độ cắt.

c. Đặc tính tạo màng: EHEC có đặc tính tạo màng tốt nên thích hợp để sử dụng trong các chất phủ và màng. HPMC cũng có đặc tính tạo màng, nhưng màng có thể giòn và dễ bị nứt.

d. Tính ổn định: EHEC ổn định trong nhiều điều kiện pH và nhiệt độ. HPMC cũng ổn định trong phạm vi pH rộng, nhưng độ ổn định của nó có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao.

3. Công dụng

EHEC và HPMC được sử dụng trong nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và chăm sóc cá nhân. Một số ứng dụng chính của EHEC và HPMC được liệt kê dưới đây:

Một. Công nghiệp thực phẩm: EHEC thường được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa trong các sản phẩm thực phẩm như nước sốt, nước sốt và đồ nướng. HPMC cũng được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm, nhưng nó thường được sử dụng làm chất phủ cho các sản phẩm bánh kẹo như kẹo dẻo và sôcôla.

b. Công nghiệp dược phẩm: EHEC được sử dụng làm chất kết dính, chất phân rã và chất phủ dạng viên trong các công thức dược phẩm. HPMC cũng được sử dụng làm chất kết dính, chất phân rã và chất phủ viên trong các công thức dược phẩm, nhưng nó được sử dụng phổ biến hơn như một chất giải phóng kéo dài.

4. Sự an toàn

EHEC và HPMC thường được coi là an toàn khi sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và dược phẩm. Tuy nhiên, giống như bất kỳ chất hóa học nào, có thể có một số rủi ro liên quan đến việc sử dụng chúng.