Ứng dụng natri carboxymethyl cellulose và hydroxyethyl cellulose trong các sản phẩm hóa chất hàng ngày

Carboxymethylcellulose natri (CMC-Na) là một chất hữu cơ, một dẫn xuất carboxymethyl hóa của cellulose và là loại kẹo cao su ion cellulose quan trọng nhất. Natri carboxymethyl cellulose thường là một hợp chất polymer anion được điều chế bằng cách cho cellulose tự nhiên phản ứng với kiềm ăn da và axit monochloroacetic, với trọng lượng phân tử từ vài nghìn đến hàng triệu. CMC-Na là dạng bột dạng sợi hoặc dạng hạt màu trắng, không mùi, không vị, hút ẩm, dễ phân tán trong nước tạo thành dung dịch keo trong suốt.

Khi trung tính hoặc kiềm, dung dịch là chất lỏng có độ nhớt cao. Ổn định với thuốc, ánh sáng và nhiệt. Tuy nhiên, nhiệt độ được giới hạn ở 80°C và nếu đun nóng trong thời gian dài trên 80°C, độ nhớt sẽ giảm và không tan trong nước.

Natri carboxymethyl cellulose cũng là một loại chất làm đặc. Do đặc tính chức năng tốt nên nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời nó cũng thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng và lành mạnh của ngành thực phẩm ở một mức độ nhất định. Ví dụ, do tác dụng làm đặc và nhũ hóa nhất định, nó có thể được sử dụng để ổn định đồ uống sữa chua và tăng độ nhớt của hệ thống sữa chua; do đặc tính ưa nước và bù nước nhất định, nó có thể được sử dụng để cải thiện việc tiêu thụ mì ống như bánh mì và bánh mì hấp. chất lượng, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mì ống và tăng hương vị.

Vì có tác dụng tạo gel nhất định nên có lợi cho thực phẩm tạo thành gel tốt hơn nên có thể dùng làm thạch, mứt; Nó cũng có thể được sử dụng làm vật liệu phủ có thể ăn được, kết hợp với các chất làm đặc khác và phết lên một số bề mặt thực phẩm, nó có thể giữ cho thực phẩm tươi ở mức độ lớn nhất và vì là vật liệu ăn được nên nó sẽ không gây ra tác dụng phụ cho con người. sức khỏe. Do đó, CMC-Na cấp thực phẩm, như một chất phụ gia thực phẩm lý tưởng, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Hydroxyethylcellulose (HEC), công thức hóa học (C2H6O2)n, là chất rắn dạng sợi hoặc bột màu trắng hoặc vàng nhạt, không mùi, không độc hại, bao gồm cellulose kiềm và oxit ethylene (hoặc chlorohydrin) Được điều chế bằng phản ứng ether hóa, nó thuộc về chất không- ete cellulose hòa tan ion. Bởi vì HEC có đặc tính làm dày, tạo huyền phù, phân tán, nhũ hóa, liên kết, tạo màng, bảo vệ độ ẩm và cung cấp chất keo bảo vệ.

Dễ tan trong nước ở 20°C. Không hòa tan trong dung môi hữu cơ thông thường. Nó có chức năng làm dày, đình chỉ, liên kết, nhũ hóa, phân tán và duy trì độ ẩm. Có thể chuẩn bị các giải pháp có phạm vi độ nhớt khác nhau. Có khả năng hòa tan muối đặc biệt tốt cho chất điện giải.

Độ nhớt thay đổi một chút trong phạm vi giá trị PH 2-12, nhưng độ nhớt giảm ngoài phạm vi này. Nó có đặc tính làm dày, đình chỉ, liên kết, nhũ hóa, phân tán, duy trì độ ẩm và bảo vệ chất keo. Có thể chuẩn bị các giải pháp có phạm vi độ nhớt khác nhau.