Carboxymethyl سېللۇلوزا (CMC) سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر بولۇپ ، ئادەتتە كۆپ خىل يېمەكلىك قوللىنىشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ سېللۇلوزادىن ياسالغان يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى خۇرۇچ بولۇپ ، ياغاچ ئۇمىچى ، پاختا ياكى باشقا ئۆسۈملۈك مەنبەلىرىدىن ھاسىل بولىدۇ. CMC ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن يېمەكلىك سانائىتىدە قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. بۇ ماقالىدە CMC يېمەكلىك دەرىجىسىنىڭ خۇسۇسىيىتى ، قوللىنىلىشى ۋە پايدىلىرى ھەققىدە توختىلىمىز.

CMC يېمەكلىك دەرىجىسىنىڭ خۇسۇسىيىتى

CMC ئاق رەڭدىن قايماق رەڭلىك پاراشوك بولۇپ ، تەمى يوق ، پۇراقسىز ، تەمى ئازراق. ئۇ سۇدا ئېرىپ ، سۇدا ئېرىگەندە سۈزۈك ، يېپىشقاق ئېرىتمىنى ھاسىل قىلىدۇ. CMC نىڭ مولېكۇلا ئېغىرلىقى يۇقىرى بولۇپ ، سېللۇلوزا مولېكۇلاسىنىڭ ئۇزۇن زەنجىرىدىن تەركىب تاپقان. بۇ زەنجىرلەرگە كاربون-سىمېتىل گۇرۇپپىسى باغلانغان بولۇپ ، CMC غا ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك بېرىدۇ.

CMC نىڭ ئەڭ مۇھىم خۇسۇسىيەتلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرغاندا گېلى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارىدۇر. CMC نىڭ گېلى كۈچلۈكلىكى ئېرىتمىنىڭ قويۇقلۇقى ۋە پولىمېرنىڭ مولېكۇلا ئېغىرلىقىغا باغلىق. CMC نىڭ يېپىشقاقلىقىمۇ يۇقىرى بولۇپ ، ئۇنى ئۈنۈملۈك قويۇقلاندۇرۇش دورىسى قىلىدۇ. CMC ھەل قىلىش لايىھىسىنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ھەل قىلىشنىڭ قويۇقلۇقىنى ئۆزگەرتىش ئارقىلىق تەڭشىگىلى بولىدۇ.

CMC نىڭ يەنە بىر مۇھىم خۇسۇسىيىتى ئۇنىڭ تۇراقلىق ئېمۇلسىيە ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى. CMC ماي تامچىلىرى ئەتراپىدا قوغداش پەردىسى ھاسىل قىلىپ ، سۇدىكى ماينىڭ ئېمۇلسىيسىنى تۇراقلاشتۇرالايدۇ. بۇ فىلىم تامچىلىرىنىڭ بىرىكىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە ئېمۇلسىيەنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

CMC يېمەكلىك دەرىجىسىنىڭ قوللىنىلىشى

CMC ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن كۆپ خىل يېمەكلىك قوللىنىشچان پروگراممىلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. CMC يېمەكلىك دەرىجىسىدىكى ئەڭ كۆپ قوللىنىلىدىغان پروگراممىلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

1. قېلىنلاش: CMC ئادەتتە قىچا ، كىيىم-كېچەك ، تارتىش كۈچى قاتارلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە ئېغىز بوشلۇقىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
2. تۇراقلاشتۇرغۇچ: CMC ماروژنى ۋە باشقا توڭلىتىلغان تاتلىق تۈرۈملەردە تۇراقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ مۇز كىرىستالنىڭ شەكىللىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ راۋانلىقىنى ئۆستۈرىدۇ.
3. ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچى: CMC سالات كىيىش ، مايونېز قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ مايدىكى سۇنىڭ ئېمۇلسىيسىنى تۇراقلاشتۇرۇپ ، تەركىبلەرنىڭ ئايرىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
4. باغلىغۇچى: CMC گۆش مەھسۇلاتلىرى ، پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن پىشلاق قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا باغلىغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە باغلاش خۇسۇسىيىتىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
5. فىلىم بۇرۇنقى: CMC ناۋايخانا سىر ۋە سىر قاتارلىق مەھسۇلاتلاردا كىنو سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن. ئۇ بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ تاشقى كۆرۈنۈشى ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

CMC يېمەكلىك دەرىجىسىنىڭ پايدىسى

1. تەننەرخى يۇقىرى: CMC يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدىغان ئەرزان باھالىق يېمەكلىك خۇرۇچى. باشقا قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچكە سېلىشتۇرغاندا بىر قەدەر ئەرزان.
2. بىخەتەر: CMC يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) ۋە ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئىدارىسى (EFSA) قاتارلىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورگانلىرىنىڭ ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن بىخەتەر دەپ قارىلىدۇ. ئۇ بىخەتەرلىك ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە سىناق قىلىنغان بولۇپ ، يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە تەستىقلانغان.
3. كۆپ خىل: CMC كۆپ خىل يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، يېمەكلىكلەرنى كۆپ خىل ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇنى قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ، باغلىغۇچ ۋە پىلاستىنكا ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، ئۇ نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى پايدىلىق تەركىبكە ئايلىنىدۇ.
4. زەھەرلىك ئەمەس: CMC زەھەرلىك يېمەكلىك خۇرۇچى بولۇپ ، ئىستېمال قىلىشقا بىخەتەر. ئۇ بەدەن تەرىپىدىن سۈمۈرۈلمەيدۇ ۋە ھەزىم قىلىش سىستېمىسىدىن ئۆزگەرمەيدۇ.