كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكى يېقىنقى يىللاردىن بۇيان سالامەتلىككە پايدىلىق ۋە ئۆزگىچە تەم سەۋەبىدىن مودا بولۇشقا باشلىدى. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئىچىملىكلەر مۇقىملاشتۇرۇشقا خىرىس ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن ، چۈنكى سۈتتىكى كىسلاتا ئاقسىلنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ۋە يىغىلىش ھاسىل قىلىپ ، چۆكمە ۋە ئايرىلىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنى مۇقىملاشتۇرۇشنىڭ بىر ئۈنۈملۈك ئۇسۇلى كاربون-سىمېتىل سېللۇلوزا (CMC) ئارقىلىق سۇدا ئېرىيدىغان پولىمېر بولۇپ ، ئاقسىل ۋە باشقا تەركىبلەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، مۇقىم ئاسما شەكىل ھاسىل قىلىدۇ. بۇ ماقالىدە CMC نىڭ كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنى مۇقىملاشتۇرۇشنىڭ ھەرىكەت مېخانىزمى ھەققىدە توختىلىمىز.

CMC نىڭ قۇرۇلمىسى ۋە خۇسۇسىيىتى

CMC سېللۇلوزانىڭ تۇغۇندى مەھسۇلاتى ، ئۆسۈملۈك ھۈجەيرە تېمىدىن تېپىلغان تەبىئىي پولىمېر. ئۇ كاربونسىمان مېتال گۇرۇپپىسى بىلەن سېللۇلوزىنى خىمىيىلىك ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ياسالغان بولۇپ ، سۇنىڭ ئېرىشچانلىقى ۋە باشقا خۇسۇسىيەتلىرىنى ياخشىلايدۇ. CMC ئۇزۇن شاخلانغان پولىمېر بولۇپ ، ئۇزۇن سىزىقلىق زەنجىر ئومۇرتقىسى ۋە كاربون-سىمېتىل گۇرۇپپىسىنىڭ نۇرغۇن يان زەنجىرى بار. CMC نىڭ ئالماشتۇرۇش دەرىجىسى (DS) ھەر بىر سېللۇلوزا بىرلىكىدىكى كاربون-مېتىل گۇرۇپپىسىنىڭ سانىنى كۆرسىتىدۇ ، ئۇ CMC نىڭ ئېرىشچانلىقى ۋە يېپىشقاقلىقىنى بەلگىلەيدۇ.

CMC نىڭ كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنى مۇقىملاشتۇرۇشتىكى ھەرىكەت مېخانىزمى

كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىگە CMC قوشۇلسا ، بىر قانچە مېخانىزم ئارقىلىق ئۇلارنىڭ مۇقىملىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ:

1. ئېلېكتىروستاتىك يىرىڭلاش: CMC دىكى كاربون-مېتىل گۇرۇپپىسىنىڭ پاسسىپ زەرەتلىنىشى بولۇپ ، سۈتتىكى مۇسبەت زەرەتلەنگەن ئاقسىل ۋە باشقا تەركىبلەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، ئاقسىلنىڭ يىغىلىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان يىرگىنچلىك كۈچ پەيدا قىلىدۇ. بۇ ئېلېكتىروستاتتىك ئىتتىرىش ئاسما جازىسىنى مۇقىملاشتۇرىدۇ ۋە چۆكۈشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
2. گىدروفىللىق ئۆز-ئارا تەسىر: CMC نىڭ گىدروفىللىق خۇسۇسىيىتى ئۇنىڭ سۈتتىكى سۇ مولېكۇلاسى ۋە باشقا گىدروفىللىق تەركىبلەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، ئاقسىل ئەتراپىدا قوغداش قەۋىتى ھاسىل قىلىپ ، ئۇلارنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
3. ستېرلىق توسالغۇ: شاخلانغان قۇرۇلماCMCتۇراقلىق توسالغۇ پەيدا قىلىپ ، ئاقسىلنىڭ قويۇق ئۇچرىشىشى ۋە يىغىلىش ھاسىل قىلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. CMC نىڭ ئۇزۇن ، ئەۋرىشىم زەنجىرىمۇ ئاقسىل زەررىچىلىرىنى ئوراپ ، ئۇلارنىڭ ئۆز-ئارا ئۇچرىشىشىغا توسالغۇ بولىدىغان توساق پەيدا قىلىدۇ.
4. يېپىشقاقلىقى: كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىگە CMC قوشۇلسا ، ئۇلارنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ ، بۇ زەررىچىلەرنىڭ ئولتۇرۇش سۈرئىتىنى تۆۋەنلىتىش ئارقىلىق چۆكۈشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. يېپىشقاقلىقىنىڭ كۈچىيىشى يەنە CMC بىلەن سۈتتىكى باشقا تەركىبلەرنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر كۈچىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق تېخىمۇ مۇقىم ئاسما ھاسىل قىلالايدۇ.

CMC نىڭ كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ تۇراقلىشىشىغا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار

CMC نىڭ كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنى مۇقىملاشتۇرۇشتىكى ئۈنۈمى بىر قانچە ئامىلغا باغلىق ، مەسىلەن:

1. pH: كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىكلىرىنىڭ مۇقىملىقى pH نىڭ كۈچلۈك تەسىرىگە ئۇچرايدۇ. تۆۋەن pH قىممىتىدە ، سۈتتىكى ئاقسىللار پارچىلىنىپ ، ئاسان يىغىلىپ شەكىللىنىپ ، مۇقىملاشتۇرۇش تېخىمۇ قىيىنلىشىدۇ. CMC كىسلاتا قىممىتىدىكى سۈت ئىچىملىكلىرىنى pH قىممىتى 3.5 دىن تۆۋەنلىتىدۇ ، ئەمما ئۇنىڭ ئۈنۈمى تۆۋەن pH قىممىتىدە تۆۋەنلەيدۇ.
2. CMC نىڭ قويۇقلۇقى: CMC نىڭ سۈتتىكى قويۇقلۇقى ئۇنىڭ مۇقىملاشتۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ. CMC نىڭ قويۇقلۇقى يۇقىرى بولسا يېپىشقاقلىقنى ئاشۇرۇپ ، تۇراقلىشىشنى ياخشىلايدۇ ، ئەمما قويۇقلۇقى بەك يۇقىرى بولسا ، ياقتۇرمايدىغان توقۇلمىلار ۋە تەم كېلىپ چىقىدۇ.
3. ئاقسىلنىڭ قويۇقلۇقى: سۈتتىكى ئاقسىلنىڭ قويۇقلۇقى ۋە تۈرى ئىچىملىكنىڭ مۇقىملىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. CMC ئاقسىل قويۇقلۇقى تۆۋەن ئىچىملىكلەرنى مۇقىملاشتۇرۇشتا ئەڭ ئۈنۈملۈك ، ئەمما ئاقسىل زەررىچىلىرى كىچىك ھەم تەكشى تەقسىملەنسە ، ئاقسىل قويۇقلۇقى يۇقىرى ئىچىملىكلەرنىمۇ مۇقىملاشتۇرالايدۇ.
4. پىششىقلاپ ئىشلەش شەرتى: كىسلاتالىق سۈت ئىچىملىك ​​ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان پىششىقلاپ ئىشلەش شارائىتى ئۇنىڭ مۇقىملىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. يۇقىرى قىرقىش كۈچى ۋە ئىسسىقلىق ئاقسىلنىڭ يىغىلىپ قېلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، مۇقىمسىزلىقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. پىششىقلاپ ئىشلەش شارائىتىنى ئەلالاشتۇرۇپ ، ئاقسىلنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش كېرەك.