Сөт кислотасы бактерия эчемлекләрендә натрий карбоксиметил целлюлозасы

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) азык-төлек сәнәгатендә гадәттә калындыргыч, стабилизатор һәм эмульсификатор буларак кулланыла. Сөт кислотасы бактерияләрендә (LAB) эчемлекләрдә CMC продуктның тотрыклылыгын һәм текстурасын яхшырту өчен кулланылырга мөмкин.

LAB эчемлекләре - йогурт, кефир, пробиотик эчемлекләр кебек тере бактерия культураларын үз эченә алган ферментланган эчемлекләр. Бу эчемлекләр ашказаны яхшырту һәм иммунитетны кертеп, сәламәтлеккә файдасы белән билгеле. Ләкин, тере бактерияләр булу аларны текстураның үзгәрүенә һәм вакыт узу белән тотрыклылыкка китерергә мөмкин.

LAC эчемлекләренә CMC кушып, җитештерүчеләр текстурасын һәм тотрыклылыгын яхшырта алалар. CMC тере бактерия культуралары булу сәбәпле барлыкка килергә мөмкин булган каты чокырларны һәм аерылуны булдырмаска булыша ала. Ул шулай ук ​​эчемлекнең авыз итен һәм ябышлыгын яхшырта, куллануны тагын да рәхәтләндерә ала.

CMC функциональ үзенчәлекләренә өстәп, куллану өчен дә куркынычсыз һәм эчемлекнең тәменә, тәменә тәэсир итми. Бу гадәттә кулланыла торган азык өстәмәсе һәм АКШтагы FDA һәм Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы кебек көйләү органнары тарафыннан расланган.

Гомумән алганда, CMC LAB эчемлекләрендә куллану бу продуктларның сыйфатын һәм кулланучыларның зәвыгын яхшыртырга ярдәм итә, шул ук вакытта аларның сәламәтлегенә файда һәм туклану кыйммәтен саклый.