Карбоксиметил целлюлоза (CMC) һәм метил целлюлоза (MC) - күп тармакларда киң кулланылган ике целлюлоза туемы. Алар икесе дә табигый целлюлозадан алынган булсалар да, төрле химик модификация процесслары аркасында, CMC һәм MC химик төзелештә, физик һәм химик үзлекләрдә, куллану өлкәләрендә зур аермаларга ия.
1. Чыганак һәм төп күзәтү
Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) табигый целлюлозаны хлороацетик кислотасы белән эшкәртүдән соң әзерли. Бу анион суда эри торган целлюлоза туемы. CMC гадәттә натрий тозы формасында бар, шуңа күрә ул шулай ук натрий карбоксиметил целлюлозасы (Na-CMC) дип атала. Яхшы эретүчәнлеге һәм ябышлыкны көйләү функциясе аркасында, CMC азык-төлек, фармацевтика, нефть бораулау, текстиль һәм кәгазь сәнәгатендә киң кулланыла.
Метилцеллюлоза (МК) метил хлорид (яки башка метиллаштыручы реагентлар) белән метилляцияләнгән целлюлоза белән әзерләнә. Бу ион булмаган целлюлоза туемы. МК җылылык гел үзенчәлекләренә ия, эремә җылытылганда каты була һәм суытылганда эри. Уникаль үзенчәлекләре аркасында, МК төзелеш материалларында, фармацевтика препаратларында, каплау, азык-төлек һәм башка тармакларда киң кулланыла.
2. Химик төзелеш
CMC-ның төп структурасы - целлюлозаның β-1,4-глюкозидик бәйләнешенең глюкоза берәмлегендә карбоксиметил төркемен (–CH2COOH) кертү. Бу карбоксил төркеме аны анионик итә. CMC молекуляр структурасында натрий карбоксилат төркемнәре күп. Бу төркемнәр суда җиңел бүленәләр, CMC молекулаларын тискәре коралар, шулай итеп аңа яхшы су эретүчәнлеге һәм калынлык үзенчәлекләре бирә.
МКның молекуляр структурасы - целлюлоза молекулаларына метокси төркемнәрен кертү (–OCH3), һәм бу метокси төркемнәр целлюлоза молекулаларында гидроксил төркемнәренең бер өлешен алыштыралар. МК структурасында ионлаштырылган төркемнәр юк, шуңа күрә ул ион булмаган, димәк, ул аерылмый һәм чишелештә зарарланмый. Аның уникаль җылылык гел үзенчәлекләре бу метокси төркемнәрнең булуы аркасында килеп чыга.
3. Эретүчәнлек һәм физик үзлекләр
CMC суда яхшы эретүчәнлеккә ия һәм салкын суда тиз эреп, үтә күренмәле сыеклык барлыкка китерә ала. Бу анионик полимер булганлыктан, CMC эретүчәнлеге суның ион көче һәм pH кыйммәтенә тәэсир итә. Saltгары тозлы шартларда яки көчле кислота шартларында CMCның эрүчәнлеге һәм тотрыклылыгы кимиячәк. Моннан тыш, CMC-ның ябышлыгы төрле температураларда чагыштырмача тотрыклы.
МКның суда эрүчәнлеге температурага бәйле. Ул салкын суда эреп була, ләкин җылытылганда гель барлыкка китерәчәк. Бу җылылык гел милеге МКга азык-төлек сәнәгатендә һәм төзелеш материалларында махсус функцияләр уйнарга мөмкинлек бирә. МКның ябышлыгы температура күтәрелү белән кими, һәм ул энзиматик деградациягә һәм тотрыклылыкка яхшы каршы тора.
4. Ябышлык үзенчәлекләре
CMC-ның ябышлыгы - аның иң мөһим физик үзлекләренең берсе. Ябышлык аның молекуляр авырлыгы һәм алмаштыру дәрәҗәсе белән тыгыз бәйләнгән. CMC эремәсенең ябышлыгы яхшы көйләнешкә ия, гадәттә түбән концентрациядә югары ябышлык тудыра (1% -2%), шуңа күрә ул еш кына калындыргыч, стабилизатор һәм туктатучы агент буларак кулланыла.
МКның ябышлыгы аның молекуляр авырлыгы һәм алмаштыру дәрәҗәсе белән дә бәйле. Төрле дәрәҗәдәге алмашлыклы МК төрле ябышлык үзенчәлекләренә ия. МК шулай ук эремәдә яхшы калындыру эффектына ия, ләкин билгеле бер температурага җылытылганда, МК эремәсе гелләнәчәк. Бу эретү милеге төзелеш тармагында киң кулланыла (мәсәлән, гипс, цемент) һәм азык эшкәртү (Калынлау, кино формалаштыру һ.б.).
5. Куллану өлкәләре
CMC гадәттә азык-төлек тармагында калындыргыч, эмульсификатор, стабилизатор һәм туктатучы агент буларак кулланыла. Мәсәлән, туңдырма, йогурт һәм җиләк-җимеш эчемлекләрендә, CMC ингредиентларны аерудан саклый һәм продуктның тәмен һәм тотрыклылыгын яхшырта ала. Нефть тармагында, CMC пычрак эшкәртү агенты буларак, бораулау сыеклыкларының сыеклыгын һәм сыеклык югалтуын контрольдә тоту өчен кулланыла. Моннан тыш, CMC кәгазь сәнәгатендә пульпаны модификацияләүдә һәм текстиль сәнәгатендә зурлаучы буларак кулланыла.
МК төзелеш тармагында, аеруча коры минометларда, плитка ябыштыргычларында һәм порошокларда киң кулланыла. Калындыручы агент һәм су саклаучы агент буларак, МК төзелеш эшләрен һәм бәйләү көчен яхшырта ала. Фармацевтика тармагында MC планшет бәйләүче, тотрыклы чыгару материаллары һәм капсула стенасы материаллары буларак кулланыла. Аның термогелинг үзенчәлекләре билгеле формуляцияләрдә контроль чыгаруны тәэмин итә. Моннан тыш, азык-төлек тармагында шулай ук соус, тутыру, икмәк һ.б. азык өчен калындыргыч, стабилизатор һәм эмульсиватор буларак кулланыла.
6. Куркынычсызлык һәм биодеградация
CMC куркынычсыз азык өстәмәсе булып санала. Зур токсикологик тикшеренүләр күрсәткәнчә, CMC кеше организмына тәкъдим ителгән дозада зарарсыз. CMC табигый целлюлозага нигезләнгән туем һәм биодеградациягә ия булганга, ул әйләнә-тирәдә чагыштырмача дус һәм микроорганизмнар тарафыннан бозылырга мөмкин.
МК шулай ук куркынычсыз өстәмә булып санала һәм даруларда, ризыкларда һәм косметикада киң кулланыла. Аның ион булмаган табигате аны вивода һәм витрода бик тотрыклы итә. МК CMC кебек биодеградацияләнмәсә дә, билгеле шартларда микроорганизмнар белән деградацияләнә ала.
Карбоксиметил целлюлозасы һәм метил целлюлозасы икесе дә табигый целлюлозадан алынган булсалар да, төрле химик структуралары, физик үзлекләре һәм куллану өлкәләре аркасында практик кулланмаларда төрле характеристикаларга ия. CMC азык-төлек, фармацевтика һәм сәнәгать өлкәләрендә яхшы кулланыла, суда эретүчәнлеге, калынлашуы һәм асылмалы булуы аркасында, МК җылылык гел үзенчәлекләре һәм тотрыклылыгы аркасында төзелеш, фармацевтика һәм азык-төлек сәнәгатендә мөһим урын били. Икесенең дә заманча индустриядә уникаль кушымталары бар, икесе дә яшел һәм экологик чиста материаллар.
Пост вакыты: 18-2024 октябрь