Метилцеллюлоза (МК) - целлюлоза туемы, ул уникаль физик үзенчәлекләре аркасында төрле тармакларда киң кулланыла. Бу суда эри торган полимер, целлюлозадан алынган, агач суган, мамык яки башка үсемлек чыганакларыннан алынган. МК гадәттә азык-төлек, фармацевтика һәм төзелеш тармагында калындыргыч, эмульсификатор, бәйләүче һәм стабилизатор буларак кулланыла. Бу мәкаләдә без МКның физик үзлекләре һәм аның төрле кушымталары турында сөйләшәчәкбез.

Метилцеллюлозаның физик үзлекләре

МК - ак, беж төсле порошок, иссез һәм тәмсез. Ул суда эри һәм суда эрегәндә ачык, ябыштыргыч эремә ясый. Чишелешнең ябышлыгы эремә концентрациясен үзгәртеп көйләнергә мөмкин. МК концентрациясе никадәр югары булса, эремәнең ябышлыгы шулкадәр югары. МК су тотуның югары дәрәҗәсенә ия һәм судагы авырлыгының 50 тапкырга кадәр үзләштерә ала. Бу үзлек МКны эффектив калындыргыч, эмульсиватор һәм стабилизатор итә.

МКның иң уникаль үзенчәлеге - аның җылытылганда гель алу сәләте. МК билгеле бер температурадан җылытылганда, гельгә охшаган матдә барлыкка китерә. Бу мөлкәт геляция температурасы (GT) буларак билгеле һәм МКны алыштыру дәрәҗәсенә бәйле. DS - целлюлоза чылбырына бәйләнгән метил төркемнәре саны. DS никадәр югары булса, GT MC шулкадәр югары. Бу мөлкәт икмәк пешерү әйберләре, джелллар, десертлар кебек төрле азык продуктларында идеаль ингредиент итә.

Метилцеллюлоза кушымталары

1. Азык-төлек сәнәгате: МК азык-төлек тармагында калындыргыч, эмульсификатор, бәйләүче һәм стабилизатор буларак киң кулланыла. Ул икмәк пешерү әйберләрендә, сөт продуктларында, эшкәртелгән итләрдә кулланыла. МК шулай ук ​​аз майлы һәм аз калорияле азык продуктларында продуктның текстурасын һәм авыз итен яхшырту өчен кулланыла.
2. Фармацевтика сәнәгате: MC фармацевтика тармагында бәйләүче, ватылмаган һәм кино ясаучы агент буларак кулланыла. Бу планшетның таркалу һәм таркату үзлекләрен яхшырту өчен планшет формуляцияләрендә кулланыла. МК шулай ук ​​актуаль формуляцияләрдә калындыргыч һәм эмульсификатор буларак кулланыла.
3. Төзелеш индустриясе: MC төзелеш тармагында цемент нигезендәге продуктларда бәйләүче һәм калындыргыч буларак кулланыла. Эшчәнлеген яхшырту, сегрегация һәм кан китү өчен цементка кушыла.
4. Персональ кайгырту индустриясе: МК шәхси кайгырту индустриясендә лосьон, крем, шампунь кебек косметик продуктларда калындыргыч, эмульсификатор һәм стабилизатор буларак кулланыла. Бу продуктның ябышлыгын һәм тотрыклылыгын яхшырту өчен кулланыла.
5. Кәгазь сәнәгате: МК кәгазь сәнәгатендә каплау агенты һәм кәгазь җитештерүдә бәйләүче буларак кулланыла. Кәгазьнең көчен һәм суга чыдамлыгын яхшырту өчен, ул кәгазь пульпасына кушыла.

Метилцеллюлозаның өстенлекләре

1. Куркынычсыз: MC Азык-төлек һәм наркотиклар әйләнеше идарәсе (FDA) һәм Европа азык-төлек куркынычсызлыгы органы (EFSA) кебек көйләү органнары тарафыннан куллану өчен куркынычсыз санала. Ул куркынычсызлык өчен киң сынады һәм азык-төлек һәм фармацевтика продуктларында куллану өчен расланды.
2. Күпкырлы: МК - күп тармаклы ингредиент, аны төрле тармакларда кулланырга мөмкин. Аның уникаль физик үзенчәлекләре аны эффектив калындыргыч, эмульсификатор, бәйләүче һәм стабилизатор итә.
3. Чыгымлы: МК - башка калындыргычлар, эмульсиваторлар һәм стабилизаторлар белән чагыштырганда, чыгымлы эффектив ингредиент.
4. Текст тотрыклы: МК - киштәләрдә тотрыклы ингредиент, ул озак вакыт бозылмыйча саклана ала. Бу аны озын саклану срогын таләп иткән эшкәртелгән продуктлар өчен идеаль ингредиент итә.
5. Текстураны яхшырта: МК азык-төлек продуктларының текстурасын ябышлыгын арттырып, шома, каймаклы текстура белән яхшырта ала. Ул шулай ук ​​авыз ризыкларын яхшырта һәм кайбер азык-төлек продуктларында тоныклыкны сизә ала.