Метил целлюлоза - азык өстәмәсе, ул азык-төлек тармагында гадәттә калындыргыч, эмульсиватор һәм стабилизатор буларак кулланыла. Бу токсик булмаган, иссез һәм тәмсез кушылма, ул үсемлекләрнең төп структур компоненты булган целлюлозадан алынган.

Метил целлюлозасы гадәттә метил төркемнәрен кушып целлюлозаны химик рәвештә үзгәртеп синтезлана. Бу модификация метил целлюлозасын салкын суда эретергә һәм җылытканда калын, ябыштыргыч гель ясарга мөмкинлек бирә. Бу гадәттә пешерелгән товар, сөт продуктлары, соус кебек төрле азык продуктларында кулланыла.

Азыктагы метил целлюлозасының төп функцияләренең берсе - калындыручы кебек. Азык-төлек продуктына кушылганда, ул сыеклыкның ябышлыгын арттыра, калынрак һәм тотрыклырак текстура тудыра. Бу аеруча соус һәм шорпа кебек продуктларда файдалы, анда калын һәм эзлекле текстура кирәк.

Метил целлюлозаның тагын бер киң кулланылышы - эмульсификатор. Эмульсификатор - нефть һәм су кебек ике яки күбрәк үзгәрмәс сыеклыкларны кушарга ярдәм итүче матдәләр. Метил целлюлозасы бу сыеклыкларның вакыт узу белән аерылуыннан саклап, тотрыклы эмульсияләр булдыру өчен кулланылырга мөмкин. Бу салат киеме һәм майонез кебек продуктларда мөһим, анда май һәм су кушылган.

Метил целлюлозасы азык продуктларында стабилизатор буларак та кулланыла. Стабилизаторлар - вакыт узу белән продуктның эзлеклелеген һәм текстурасын сакларга ярдәм итүче матдәләр. Пешерелгән товарларда, мәсәлән, метил целлюлозасы пешерү процессында продукт структурасының җимерелүен булдырмас өчен кулланылырга мөмкин.

Азык-төлек продуктларында метил целлюлозасын куллануның бер өстенлеге - ул агулы булмаган һәм куркынычсыз кушылма. Ул азык-төлек продуктларында куллану өчен АКШ Азык-төлек һәм Наркотиклар Идарәсе (FDA) кебек көйләү органнары тарафыннан расланган. Моннан тыш, ул азык продуктының тәменә яки исенә тәэсир итми, аны продуктларның киң ассортиментында куллану өчен популяр сайлау ясый.

Метил целлюлозасын куллануның тагын бер өстенлеге - ул күптөрле кушылма, аны төрле азык-төлек продуктларында кулланырга мөмкин. Азыкта төрле текстуралар һәм эзлеклелек булдыру өчен, кайнар һәм салкын продуктларда кулланырга мөмкин. Бу күпкырлылык аны төрле ризык продуктларында кыйммәтле ингредиент итә.

Күп файдасына карамастан, азык продуктларында метил целлюлозасын куллану белән бәйле кайбер борчылулар бар. Бер борчылу - кайбер кешеләр өчен ашкайнату кыен булырга мөмкин, аеруча ашкайнату проблемалары булганнар өчен. Моннан тыш, кайбер тикшеренүләр күрсәткәнчә, метил целлюлозасын куллануның югары дәрәҗәсе кайбер матдәләрнең үзләштерүенә тискәре йогынты ясарга мөмкин.

Ахырда, метил целлюлозасы - күпкырлы һәм киң кулланылган азык өстәмәсе, ул азык продуктларында берничә функциягә хезмәт итә. Бу куркынычсыз һәм агулы булмаган кушылма, ул азык-төлек органнарында куллану өчен расланган. Аны куллану белән бәйле кайбер потенциаль борчылулар булса да, алар, гадәттә, азык-төлек продуктларына биргән өстенлекләреннән артык.