Селлюлоза сагызы (CMC) азыкны ныгытучы һәм стабилизатор

Селлюлоза сагызы, шулай ук ​​карбоксиметил целлюлозасы (CMC) дип атала, азык өстәмәсе, ул төрле продуктларда калындыргыч һәм стабилизатор буларак кулланыла. Ул целлюлозадан алынган, ул үсемлек күзәнәк стеналарының табигый компоненты.

Азык өстәмәсе буларак целлюлоза сагызының төп функцияләренең берсе - азык продуктларының ябышлыгын яки калынлыгын арттыру. Бу аны соус, киенү, тарту кебек продуктлар спектрында файдалы итә, монда аларның текстурасын һәм авыз итен яхшырта ала. Моннан тыш, ул шулай ук ​​ингредиентларның аерылуына юл куймаска һәм продуктның гомуми тотрыклылыгын арттырырга ярдәм итә ала.

Cellеллюлоза сагызы шулай ук ​​туңдырма кебек продуктларда стабилизатор буларак кулланыла, монда ул боз кристалллары барлыкка килмәскә һәм шома текстураны сакларга ярдәм итә. Ул шулай ук ​​нефть һәм су кебек үзгәрмәс сыеклык катнашмалары булган эмульсияләрне тотрыклыландыру өчен кулланылырга мөмкин. Бу аны майонез кебек продуктларда файдалы итә, монда ул аерылуны булдырмаска һәм гомуми текстураны яхшыртырга ярдәм итә.

Селлюлоза сагызын азык өстәмәсе итеп куллануның тагын бер өстенлеге - аның азык продуктларының саклану вакытын яхшырту сәләте. Аның дымны саклап калу сәләте бактерияләр һәм формаларның үсүенә комачаулый ала, бу бозылуга китерергә мөмкин.

Гомумән, целлюлоза сагызы - күпкырлы азык өстәмәсе, ул текстура, тотрыклылык һәм саклану вакыты ягыннан төрле өстенлекләр бирә ала. Ләкин, азык продуктының тәменә һәм башка үзлекләренә тискәре йогынты ясамас өчен, аны тиешле күләмдә куллану зарур.