วิธีใช้ CMC ในไอศกรีม CMC (คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส) เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นทั่วไปที่ใช้ในการผลิตไอศกรีม ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทั่วไปในการใช้ CMC ในไอศกรีม: 1.เลือกปริมาณ CMC ที่เหมาะสมที่จะใช้ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ดังนั้น ...
อ่านเพิ่มเติม