Натрий карбоксиметил селлюлоза (CMC) як полимери дар об ҳалшаванда аст, ки аз селлюлоза, полисахариди табиӣ, ки ҷузъи сохтории растаниҳоро ташкил медиҳад, гирифта шудааст. CMC бо роҳи тағир додани кимиёвии селлюлоза тавассути илова кардани гурӯҳҳои карбоксиметил (-CH2-COOH) ба воҳидҳои ангидроглюкозаи он тавлид мешавад. Дараҷаи ивазкунии карбоксиметил метавонад фарқ кунад, ки дар натиҷа як қатор маҳсулоти CMC дорои хосиятҳои гуногун мебошанд.

CMC одатан ҳамчун иловаи ғизо истифода мешавад, ки дар он ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор хизмат мекунад. Он инчунин дар як қатор дигар соҳаҳо, аз ҷумла дорусозӣ, косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ истифода мешавад. CMC як иловаи гуногунҷабҳа ва муассир аст, ки дар ин барномаҳо бартариҳои зиёд пешкаш мекунад.

ХусусиятҳоиЦеллюлозаи натрий карбоксиметил

Хусусиятҳои CMC аз дараҷаи ивазкунии карбоксиметил вобаста аст, ки ба ҳалшавандагӣ, часпакӣ ва дигар хусусиятҳо таъсир мерасонад. Умуман, CMC хокаи сафед то қаймоқ аст, ки бӯй ва мазза аст. Он дар об хеле ҳал мешавад ва маҳлулҳои шаффоф ва часпак ташкил медиҳанд. CMC дорои иқтидори баланди азхудкунии об аст ва ҳангоми гидрататсия метавонад гелҳо ташкил кунад. Он дар доираи васеи арзишҳои рН устувор аст ва ба гармӣ ё таназзули ферментҳо таъсир намерасонад.

Часпакнокии маҳлулҳои CMC вобаста ба дараҷаи ивазкунӣ ва консентратсияи маҳлул фарқ мекунад. Дараҷаҳои пасти ивазкунӣ боиси паст шудани маҳлулҳои часпакӣ мегардад, дар ҳоле ки дараҷаи баланди ивазкунӣ боиси маҳлулҳои часпакии баландтар мегардад. Ба часпакии маҳлулҳои CMC инчунин метавонад аз ҳарорат, рН ва мавҷудияти дигар моддаҳои ҳалшаванда таъсир расонад.

Истифодаи карбоксиметил целлюлозаи натрий

1. Саноати хурокворй

Дар саноати хӯрокворӣ, CMC ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор дар маҳсулоти гуногун, аз ҷумла маҳсулоти пухта, маҳсулоти ширӣ, нӯшокиҳо ва гӯшти коркардшуда васеъ истифода мешавад. CMC барои беҳтар кардани матоъ, мувофиқат ва мӯҳлати нигоҳдории ин маҳсулот кӯмак мекунад. Масалан, дар яхмос, CMC барои пешгирӣ кардани кристаллҳои ях кӯмак мекунад, ки дар натиҷа матоъҳои ҳамвортар мешаванд. Дар гӯштҳои коркардшуда, CMC барои беҳтар нигоҳ доштани об ва пешгирии ҷудошавии равған ва об кӯмак мекунад.

2. Саноати дорусозӣ

Дар саноати фармасевтӣ, CMC ҳамчун пайвандкунанда, парокандакунанда ва агенти пӯшонидани планшет истифода мешавад. Он ба беҳтар шудани хосиятҳои ҷараёни хокаҳо ва гранулҳо кӯмак мекунад ва тақсимоти яксони компонентҳои фаъолро таъмин мекунад. CMC инчунин ҳамчун агенти боздоштан дар формулаҳои моеъ ва ҳамчун равғани молиданӣ дар капсулаҳо истифода мешавад.

3. Саноати косметика ва нигоҳубини шахсӣ

Дар саноати косметика ва нигоҳубини шахсӣ, CMC ҳамчун ғафскунанда, эмульгатор ва стабилизатор дар маҳсулот ба монанди лосьонҳо, шампунҳо ва хамираи дандон истифода мешавад. CMC барои беҳтар кардани матоъ, устуворӣ ва намуди зоҳирии ин маҳсулот кӯмак мекунад. Масалан, дар хамираи дандон, CMC барои ғафс кардани хамира ва беҳтар кардани часпидани он ба дандон кӯмак мекунад.

4. Барномаҳои дигар

CMC бисёр барномаҳои дигар дорад, аз ҷумла дар саноати коғаз, ки дар он ҳамчун агенти пӯшиш ва андозагиранда ва дар саноати нассоҷӣ, ки ҳамчун ғафскунанда ва андозагирии матоъҳо истифода мешавад. CMC инчунин дар моеъҳои пармакунии нафт истифода мешавад, ки дар он барои назорат кардани часпак ва талафоти моеъ кӯмак мекунад.

Манфиатҳои целлюлозаи натрий карбоксиметил

1. Гуногунӣ

CMC як иловаи гуногунҷабҳаест, ки метавонад дар доираи васеи барномаҳо, аз ҷумла хӯрокворӣ, дорусозӣ, косметика ва маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ истифода шавад. Қобилияти он ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор кор кардан онро як ҷузъи арзишманд дар бисёр формулаҳо месозад.

2. Бехатарӣ

CMC аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда ба монанди FDA ва EFSA як иловаи бехатари ғизо ҳисобида мешавад. Он барои бехатарӣ ба таври васеъ санҷида шудааст ва маълум шудааст, ки заҳролуд ва ғайриканцерогенӣ нест.