CMC க்கும் MC க்கும் என்ன வித்தியாசம்?

CMC மற்றும் MC இரண்டும் செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும், அவை உணவு, மருந்து மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புத் தொழில்கள் உட்பட பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பொதுவாக தடிப்பாக்கிகள், பைண்டர்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இரண்டுக்கும் இடையே கவனிக்க வேண்டிய சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

CMC, அல்லது கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ், செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட நீரில் கரையக்கூடிய பாலிமர் ஆகும். இது செல்லுலோஸை சோடியம் குளோரோஅசெட்டேட்டுடன் வினைபுரிந்து, செல்லுலோஸில் உள்ள சில ஹைட்ராக்சில் குழுக்களை கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களாக மாற்றுவதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற உணவுப் பொருட்களிலும், தனிப்பட்ட பராமரிப்பு பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளிலும் CMC பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

MC, அல்லது Methyl Cellulose, செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட நீரில் கரையக்கூடிய பாலிமர் ஆகும். இது செல்லுலோஸை மெத்தில் குளோரைடுடன் வினைபுரிந்து, செல்லுலோஸில் உள்ள சில ஹைட்ராக்சில் குழுக்களை மெத்தில் ஈதர் குழுக்களாக மாற்றுவதன் மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது. சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் உறைந்த இனிப்புகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களிலும், மருந்துகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் உட்பட பல்வேறு பயன்பாடுகளில் MC ஒரு தடிப்பாக்கி, பைண்டர் மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

CMC மற்றும் MC இடையே உள்ள ஒரு முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் கரைதிறன் பண்புகள் ஆகும். MC ஐ விட CMC தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, மேலும் இது குறைந்த செறிவுகளில் தெளிவான, பிசுபிசுப்பான கரைசலை உருவாக்க முடியும். மறுபுறம், MC க்கு பொதுவாக அதிக செறிவுகள் மற்றும்/அல்லது தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைவதற்கு வெப்பமாக்கல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அதன் தீர்வுகள் அதிக ஒளிபுகா அல்லது மேகமூட்டமாக இருக்கும்.

மற்றொரு வித்தியாசம் வெவ்வேறு pH நிலைகளில் அவர்களின் நடத்தை. CMC அமில நிலைகளில் மிகவும் நிலையானது மற்றும் MC ஐ விட பரந்த pH வரம்பை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், இது அமில சூழலில் அதன் தடித்தல் பண்புகளை உடைத்து இழக்கலாம்.

CMC மற்றும் MC இரண்டும் பல்துறை செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும், அவை பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எந்த ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது என்பது பயன்பாட்டின் குறிப்பிட்ட தேவைகள் மற்றும் விரும்பிய செயல்திறன் பண்புகளைப் பொறுத்தது.