சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) என்பது நீரில் கரையக்கூடிய பாலிமர் ஆகும், இது செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது தாவரங்களின் கட்டமைப்பு கூறுகளை உருவாக்கும் இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு ஆகும். CMC ஆனது செல்லுலோஸின் இரசாயன மாற்றத்தால் அதன் அன்ஹைட்ரோகுளுக்கோஸ் அலகுகளில் கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களை (-CH2-COOH) சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெதில் மாற்றீட்டின் அளவு மாறுபடலாம், இதன் விளைவாக பல்வேறு பண்புகள் கொண்ட CMC தயாரிப்புகள் வரம்பில் இருக்கும்.

CMC பொதுவாக உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு கெட்டிப்படுத்தி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது. இது மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்கள் உட்பட பல்வேறு தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. CMC என்பது இந்த பயன்பாடுகளில் பல நன்மைகளை வழங்கும் பல்துறை மற்றும் பயனுள்ள சேர்க்கை ஆகும்.

பண்புகள்சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்

CMC இன் பண்புகள் கார்பாக்சிமெதில் மாற்றீட்டின் அளவைப் பொறுத்தது, இது அதன் கரைதிறன், பாகுத்தன்மை மற்றும் பிற பண்புகளை பாதிக்கிறது. பொதுவாக, CMC என்பது மணமற்ற மற்றும் சுவையற்ற ஒரு வெள்ளை முதல் கிரீம் நிற தூள் ஆகும். இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது மற்றும் தெளிவான, பிசுபிசுப்பான கரைசல்களை உருவாக்குகிறது. CMC தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கான அதிக திறன் கொண்டது மற்றும் நீரேற்றம் செய்யும்போது ஜெல்களை உருவாக்கலாம். இது பரந்த அளவிலான pH மதிப்புகளில் நிலையானது மற்றும் வெப்பம் அல்லது என்சைம் சிதைவால் பாதிக்கப்படாது.

CMC தீர்வுகளின் பாகுத்தன்மை மாற்றீட்டின் அளவு மற்றும் கரைசலின் செறிவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும். குறைந்த அளவிலான மாற்றீடு குறைந்த பாகுத்தன்மை தீர்வுகளை விளைவிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதிக அளவு மாற்றீடு அதிக பாகுத்தன்மை தீர்வுகளை விளைவிக்கிறது. CMC தீர்வுகளின் பாகுத்தன்மை வெப்பநிலை, pH மற்றும் பிற கரைசல்களின் இருப்பு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம்.

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸின் பயன்பாடுகள்

1. உணவுத் தொழில்

உணவுத் தொழிலில், வேகவைத்த பொருட்கள், பால் பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில், CMC ஒரு தடிப்பான், நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றை மேம்படுத்த CMC உதவுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமில், சிஎம்சி ஐஸ் படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில், CMC நீர் தேக்கத்தை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீரை பிரிப்பதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

2. மருந்துத் தொழில்

மருந்துத் துறையில், CMC ஒரு பைண்டர், சிதைவு மற்றும் மாத்திரை பூச்சு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பொடிகள் மற்றும் துகள்களின் ஓட்ட பண்புகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் செயலில் உள்ள பொருட்களின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது. சிஎம்சி திரவ சூத்திரங்களில் இடைநீக்க முகவராகவும், காப்ஸ்யூல்களில் லூப்ரிகண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3. அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புத் தொழில்

அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புத் துறையில், லோஷன்கள், ஷாம்புகள் மற்றும் பற்பசை போன்ற பொருட்களில் CMC ஒரு கெட்டியாக, குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த CMC உதவுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, பற்பசையில், சிஎம்சி பேஸ்ட்டை தடிமனாக்க உதவுகிறது மற்றும் பற்களில் அதன் ஒட்டுதலை மேம்படுத்துகிறது.

4. பிற பயன்பாடுகள்

CMC ஆனது காகிதத் தொழிலில் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு இது பூச்சு மற்றும் அளவு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஜவுளித் தொழிலில், இது துணிகளுக்கு தடிப்பாக்கி மற்றும் அளவு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிஎம்சி எண்ணெய் துளையிடும் திரவங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாகுத்தன்மை மற்றும் திரவ இழப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸின் நன்மைகள்

1. பன்முகத்தன்மை

CMC என்பது உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்புப் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்துறை சேர்க்கை ஆகும். தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாக செயல்படும் அதன் திறன் பல சூத்திரங்களில் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

2. பாதுகாப்பு

CMC ஆனது FDA மற்றும் EFSA போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாக கருதப்படுகிறது. இது பாதுகாப்புக்காக விரிவாகப் பரிசோதிக்கப்பட்டு, நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் புற்றுநோயற்றது என கண்டறியப்பட்டுள்ளது.