Натријум карбоксиметил целулоза (ЦМЦ) је полимер растворљив у води који се добија од целулозе, природног полисахарида који чини структурну компоненту биљака. ЦМЦ се производи хемијском модификацијом целулозе додавањем карбоксиметил група (-ЦХ2-ЦООХ) њеним анхидроглукозним јединицама. Степен карбоксиметил супституције може да варира, што резултира низом ЦМЦ производа са различитим својствима.

ЦМЦ се обично користи као адитив за храну, где служи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор. Такође се користи у разним другим индустријама, укључујући фармацеутске производе, козметику и производе за личну негу. ЦМЦ је свестран и ефикасан адитив који нуди бројне предности у овим применама.

Пропертиес офНатријум карбоксиметил целулоза

Особине ЦМЦ зависе од степена супституције карбоксиметила, што утиче на његову растворљивост, вискозитет и друге карактеристике. Генерално, ЦМЦ је прах беле до крем боје који је без мириса и укуса. Веома је растворљив у води и формира бистре, вискозне растворе. ЦМЦ има висок капацитет за апсорпцију воде и може формирати гелове када је хидриран. Стабилан је у широком опсегу пХ вредности и на њега не утиче топлота или разградња ензима.

Вискозитет ЦМЦ раствора варира у зависности од степена супституције и концентрације раствора. Нижи степени супституције резултирају растворима нижег вискозитета, док већи степен супституције резултирају растворима већег вискозитета. На вискозитет ЦМЦ раствора такође могу утицати температура, пХ и присуство других растворених материја.

Примене натријум карбоксиметил целулозе

1. Прехрамбена индустрија

У прехрамбеној индустрији, ЦМЦ се широко користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор у разним производима, укључујући пекарске производе, млечне производе, пића и прерађено месо. ЦМЦ помаже да се побољша текстура, конзистенција и рок трајања ових производа. На пример, у сладоледу, ЦМЦ помаже у спречавању формирања кристала леда, што резултира глађом текстуром. У прерађеном месу, ЦМЦ помаже да се побољша задржавање воде и спречи одвајање масти и воде.

2. Фармацеутска индустрија

У фармацеутској индустрији, ЦМЦ се користи као везиво, дезинтегрант и средство за облагање таблета. Помаже да се побољшају својства течења прахова и гранула и обезбеђује равномерну дистрибуцију активних састојака. ЦМЦ се такође користи као средство за суспендовање у течним формулацијама и као лубрикант у капсулама.

3. Индустрија козметике и личне неге

У козметичкој индустрији и индустрији личне неге, ЦМЦ се користи као згушњивач, емулгатор и стабилизатор у производима као што су лосиони, шампони и пасте за зубе. ЦМЦ помаже да се побољша текстура, стабилност и изглед ових производа. На пример, у пастама за зубе, ЦМЦ помаже да се паста згусне и побољша њено приањање на зубе.

4. Друге апликације

ЦМЦ има много других примена, укључујући у индустрији папира, где се користи као средство за премазивање и димензионисање, и у текстилној индустрији, где се користи као згушњивач и средство за одређивање величине за тканине. ЦМЦ се такође користи у течностима за бушење нафте, где помаже у контроли вискозитета и губитка течности.

Предности натријум карбоксиметил целулозе

1. Свестраност

ЦМЦ је свестрани адитив који се може користити у широком спектру апликација, укључујући храну, фармацеутске производе, козметику и производе за личну негу. Његова способност да функционише као згушњивач, стабилизатор и емулгатор чини га вредним састојком у многим формулацијама.

2. Сигурност

Регулаторне агенције као што су ФДА и ЕФСА сматрају ЦМЦ безбедним адитивом за храну. Опсежно је тестиран на безбедност и утврђено је да није токсичан и није канцероген.