Метилцелулоза (МЦ) и хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ) су обично коришћени деривати целулозе растворљиви у води, који се широко користе у храни, фармацији, грађевинарству и личној нези.
1. Структурне разлике
метилцелулоза (МЦ):
Метилцелулоза је дериват целулозе добијен заменом дела хидроксилних група целулозе са метилом (-ОЦХ3).
Његова хемијска структура је релативно једноставна, углавном се састоји од целулозног скелета и метил супституента.
Хидроксипропил метилцелулоза (ХПМЦ):
ХПМЦ се формира даљим увођењем хидроксипропил (-Ц3Х7О) супституента на бази метилцелулозе.
Ова структурна промена га чини повољнијим у погледу карактеристика растворљивости и вискозности у води.
2. Растворљивост
Метилцелулоза је лако растворљива у хладној води, али није лако растворљива у врућој води, и обично показује колоидну природу. Због тога се својства МЦ могу променити када температура порасте.
Хидроксипропил метилцелулоза се може добро растворити и у хладној и у топлој води, а њена растворљивост је боља од растворљивости метилцелулозе. ХПМЦ и даље може да задржи своју растворљивост у води на високим температурама и погодан је за апликације које захтевају топлотну обраду.
3. Карактеристике вискозитета
Метилцелулоза има релативно низак вискозитет и погодна је за формулације које не захтевају висок вискозитет.
Хидроксипропил метилцелулоза има већи вискозитет и може се подесити променом молекулске тежине и степена супституције. Ово чини ХПМЦ флексибилнијим у разним применама, посебно у грађевинској и фармацеутској индустрији.
4. Области примене
Метилцелулоза се често користи у прехрамбеној индустрији као згушњивач, емулгатор и стабилизатор, а такође се користи у неким фармацеутским производима као материјал за облагање лекова.
Хидроксипропил метилцелулоза има ширу примену. Поред хране и фармацеутских производа, такође се широко користи у грађевинским материјалима (као што је суви малтер) и производима за личну негу (као што су креме за кожу и шампони) због добрих својстава стварања филма и адхезије.
5. Карактеристике перформанси
Метилцелулоза има одлична својства задржавања воде и стварања филма и често се користи у производима који морају да задрже влагу.
Хидроксипропил метилцелулоза има добру отпорност на топлоту и одлична својства стварања филма поред задржавања воде, тако да се боље понаша у апликацијама са третманом на високим температурама.
6. Безбедност и стабилност
Оба су нетоксични адитиви за храну и генерално се сматрају безбедним. Међутим, ХПМЦ може бити пожељнији у одређеним апликацијама због своје боље стабилности и компатибилности.
Метилцелулоза и хидроксипропил метилцелулоза се значајно разликују по хемијској структури, растворљивости, карактеристикама вискозитета и областима примене. Избор одговарајућег материјала често зависи од потреба одређене примене. МЦ је погодан за једноставније апликације за згушњавање и стабилизацију, док је ХПМЦ погоднији за сложене индустријске и комерцијалне примене због своје супериорне растворљивости и могућности подешавања вискозитета.
Време поста: 21.10.2024