E466 Mea'ai Fa'aopoopo - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Sodium Carboxymethyl Cellulose(SCMC) ose mea'ai masani fa'aopoopo e fa'aaogaina i le tele o mea'ai, e aofia ai mea tao tao, mea'ai susu, meainu, ma sosi. E faʻaaogaina foi i isi pisinisi, e pei o vailaʻau, mea teuteu, ma le gaosiga o pepa. I lenei tusiga, o le a tatou vaʻavaʻai totoʻa i le SCMC, ona meatotino, faʻaoga, saogalemu, ma faʻalavelave faʻalavelave.

Meatotino ma Gaosiga a le SCMC

O le Sodium Carboxymethyl Cellulose o se mea e maua mai i le cellulose, o se polymer fa'alenatura e fausia i iunite kulukose. O le SCMC e faia e ala i le togafitia o le cellulose i se vailaʻau e taʻua o le monochloroacetic acid, lea e mafua ai ona avea le cellulose ma carboxymethylated. O lona uiga o vaega carboxymethyl (-CH2-COOH) o loʻo faʻaopoopoina i le cellulose backbone, lea e tuʻuina atu ai mea fou e pei o le faʻateleina o le solubility i le vai ma faʻaleleia atili le fusifusia ma le mafiafia o gafatia.

O le SCMC o se pa'epa'e pa'epa'e pa'epa'e e leai se manogi ma leai se tofo. E sili ona solu i le vai, ae e le mafai ona solu i le tele o solu faʻaola. E maualuga lona viscosity, o lona uiga o loʻo i ai le malosi e faʻafefe ai le vai, ma faʻapipiʻi ai gel i le i ai o nisi o ion, e pei o le calcium. O le viscosity ma gel-forming properties o le SCMC e mafai ona fetuunai e ala i le suia o le tikeri o le carboxymethylation, lea e afaina ai le numera o vaega carboxymethyl i luga o le cellulose backbone.

Fa'aogaina o le SCMC i Mea'ai

SCMC o loʻo faʻaaogaina lautele i le alamanuia o meaʻai e avea o se meaʻai faʻaopoopo, faʻapitoa e pei o se mafiafia, faʻamautu, ma emulsifier. E masani ona faʻaaogaina i mea tao tao e pei o falaoa, keke, ma paʻu, e faʻaleleia ai le tino, faʻateleina le ola, ma puipuia ai mai le pala. I oloa susu e pei o le yogurt, aisakulimi, ma sisi, e faʻaaogaina e faʻaleleia ai lo latou tino, puipuia le teteʻa, ma faʻateleina ai lo latou mautu. I meainu e pei o mea inu suamalie ma sua, e faʻaaogaina e faʻamautu ai le vai ma puipuia ai le teteʻa.

O lo'o fa'aogaina fo'i le SCMC i sosi, la'ei, ma mea manogi e pei o le ketchup, mayonnaise, ma le sinapi, e fa'amalo ai ma fa'aleleia atili ai. E fa'aaogaina i mea tau aano o manufasi e pei o sosisi ma aano o manufasi, e fa'aleleia atili ai a latou mea e fusifusia ai ma puipuia ai mai le malepelepe a'o kuka. E faʻaaogaina foi i meaʻai maualalo gaʻo ma faʻaititia-kalori, e sui ai le gaʻo ma faʻaleleia le tino.

E masani ona manatu le SCMC e saogalemu mo le faʻaaogaina i meaʻai e lala sooupu faʻatonutonu i le lalolagi atoa, e aofia ai le US Food and Drug Administration (FDA) ma le European Food Safety Authority (EFSA).

Saogalemu o le SCMC i Mea'ai

O le SCMC na su'esu'eina tele mo lona saogalemu i mea'ai, ma ua maua e saogalemu mo le taumafaina e tagata i le maualuga o lo'o fa'aaogaina i mea taumafa. O le Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) ua faʻatuina se faʻaaogaina o aso taʻitasi (ADI) o le 0-25 mg / kg mamafa o le tino mo SCMC, o le aofaʻi o le SCMC e mafai ona faʻaaogaina i aso uma i le olaga atoa e aunoa ma se aafiaga leaga.

O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le SCMC e le oona, carcinogenic, mutagenic, poʻo le teratogenic, ma e le mafua ai ni aʻafiaga leaga i le tino poʻo le atinaʻe. E le fa'afefeteina e le tino ma e alu ese e le suia i feces, o lea e le fa'aputuina i totonu o le tino.

Ae ui i lea, o nisi tagata e ono i ai se faʻafitauli faʻafefe i le SCMC, lea e mafai ona mafua ai faʻamaoniga e pei o sulu, mageso, fula, ma faigata ona manava. O nei gaioiga e seasea ae e mafai ona ogaoga i nisi tulaga. Afai e te maua se tasi o nei fa'a'ailoga pe a uma ona e 'aina se mea'ai o lo'o i ai le SCMC, ia e alu loa i lau foma'i.

Tulaga lamatia o le SCMC

E ui o le SCMC e masani ona manatu e saogalemu mo le taumafaina e tagata, o loʻo i ai ni faʻalavelave faʻalavelave e fesoʻotaʻi ma lona faʻaaogaina. O se tasi o popolega autu o lona aafiaga i le faiga o mea'ai. O le SCMC o se filo soluble, o lona uiga e mafai ona mitiia le vai ma fausia ai se mea e pei o se gel i totonu o le manava. O lenei mea e mafai ona o'o atu ai i fa'afitauli o mea'ai e pei o le fulafula, kasa, ma le manava tatā i nisi tagata, ae maise lava pe a 'ai i se aofaiga tele.

O le isi tulaga lamatia o lona aafiaga i le mitiia o mea'ai. Talu ai e mafai e le SCMC ona fausia se mea e pei o le gel i totonu o le manava, e ono mafai ona faʻalavelave i le faʻaogaina o nisi meaʻai, aemaise lava vitamini gaʻo e pei o le A, D, E, ma le K. E mafai ona oʻo atu ai i le le atoatoa o meaʻai ile taimi, aemaise lava pe a taumafaina i se aofaiga tele i taimi masani.

E taua foi le matauina o nisi o suʻesuʻega ua fautua mai e mafai e le SCMC ona i ai se aafiaga le lelei i le soifua maloloina o le gutu. O se suʻesuʻega na lolomiina i totonu o le tusi talaaga Natura Fesoʻotaʻiga i le 2018 na maua ai e le SCMC e mafai ona faʻalavelaveina le paleni o siama o le manava i isumu, e ono mafua ai le afaina ma isi faʻafitauli tau soifua maloloina. E ui o le tele o suʻesuʻega e manaʻomia e malamalama atoatoa ai i le aʻafiaga o le SCMC i le soifua maloloina o tagata, o se vaega lea o popolega e tatau ona mataʻituina.

Fa'ai'uga

O le Sodium Carboxymethyl Cellulose ose mea'ai e masani ona fa'aaogaina e manatu lautele e saogalemu mo le taumafaina e tagata. E faʻaaogaina muamua e avea o se mafiafia, faʻamautu, ma emulsifier i le tele o ituaiga o meaʻai, e aofia ai mea tao tao, meaʻai susu, meainu, ma sosi. E ui o loʻo i ai ni faʻalavelave faʻafuaseʻi e fesoʻotaʻi ma lona faʻaogaina, aemaise lava i aofaiga tetele, o le saogalemu atoa o le SCMC ua faʻavaeina e lala sooupu faʻatonutonu i le lalolagi atoa.

E pei o so'o se mea'ai fa'aopoopo, e taua tele le fa'aogaina o le SCMC i se tulaga fa'alelei ma ia nofouta i so'o se mea e ono a'afia ai po'o ni allergies. Afai ei ai ni ou atugaluga e uiga i le faʻaaogaina o le SCMC i meaʻai, faʻafesoʻotaʻi lau fomaʻi poʻo se fomaʻi ua resitalaina.