Carboxymethyl Cellulose (CMC) ma le methyl cellulose (MC) o ni mea e lua o le cellulose e masani ona faʻaaogaina i le tele o alamanuia. E ui lava e mafua uma mai le cellulose masani, ona o suiga eseese o vailaʻau, o le CMC ma le MC e iai le eseesega tele i le fausaga o vailaʻau, mea faʻaletino ma vailaʻau, ma fanua faʻaoga.
1. Puna ma se vaaiga lautele
Carboxymethylcellulose (CMC) e saunia e ala i le taliina o le cellulose masani ma le chloroacetic acid pe a uma togafitiga alkali. O se mea e maua mai le cellulose e mafai ona solu ile vai. O le CMC e masani ona i ai i foliga o le masima sodium, o lea e taʻua ai foi o le Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC). Ona o lona lelei solubility ma viscosity fetuutuunai galuega tauave, CMC e lautele faaaogaina i meaai, vailaau, suauu viliina, ie ma pepa alamanuia.
Methylcellulose (MC) e saunia e le methylating cellulose ma le methyl chloride (poʻo isi methylating reagents). O se mea e maua mai i le cellulose e le ionic. O le MC o loʻo i ai mea faʻafefe gel, o le vaifofo e faʻamalosi pe a vevela ma faʻamavae pe a malulu. Ona o ona uiga tulaga ese, MC e faʻaaogaina lautele i mea faufale, vailaʻau vailaʻau, paʻu, meaʻai ma isi pisinisi.
2. Fa'asologa o vaila'au
O le fausaga faavae o le CMC o le faʻaofiina o se vaega carboxymethyl (-CH2COOH) i luga o le kulukose iunite o le β-1,4-glucosidic fusi o cellulose. O le vaega lea o le carboxyl ua avea ma anionic. O le fausaga mole o le CMC o loʻo i ai le tele o vaega o le sodium carboxylate. O nei vaega e faigofie ona faʻamavaeina i totonu o le vai, e faʻaleagaina ai mole mole CMC, ma maua ai le solubility lelei ma le mafiafia o mea.
O le fausaga mole mole o le MC o le faʻaofiina o vaega o le methoxy (-OCH3) i totonu o mole mole, ma o nei vaega methoxy e sui ai se vaega o vaega o le hydroxyl i mole mole mole. E leai ni vaega fa'a-ioni i le fausaga o le MC, o lea e le'o-ionic, o lona uiga e le fa'a'ese'ese pe molia fo'i ile fofo. O ona uiga tulaga ese gel thermal e mafua mai i le i ai o nei vaega methoxy.
3. Solubility ma meatotino faaletino
CMC e lelei solubility i le vai ma e mafai ona solo vave i le vai malulu e fausia se vai viscous manino. Talu ai o se polymer anionic, o le solubility o le CMC e afaina i le malosi o le ionic ma le pH o le vai. I si'osi'omaga maualuga masima po'o tulaga oona malosi, o le a fa'aitiitia le solubility ma le mautu o le CMC. E le gata i lea, o le viscosity o le CMC e matua mautu i le vevela eseese.
Ole solubility ole MC ile vai e fa'alagolago ile vevela. E mafai ona solo i le vai malulu ae o le a fausia se gel pe a vevela. O lenei meatotino gel thermal e mafai ai e MC ona taʻalo galuega faʻapitoa i fale gaosi meaʻai ma mea faufale. O le viscosity o le MC e faʻaitiitia pe a faʻatuputeleina le vevela, ma e lelei le teteʻe i le faʻaleagaina o le enzymatic ma le mautu.
4. Uiga viscosity
O le viscosity o le CMC o se tasi lea o mea sili ona taua faaletino. O le viscosity e fesoʻotaʻi vavalalata ma lona mamafa mole mole ma le tikeri o le suia. O le viscosity o le CMC solution e lelei le fetuunaʻi, e masani ona maua ai le maualuga o le viscosity i le maualalo o le faʻaogaina (1% -2%), o lea e masani ona faʻaaogaina e avea o se mafiafia, faʻamautu ma le faʻamalo.
O le viscosity o le MC e fesoʻotaʻi foi ma lona mamafa mole mole ma le tikeri o le sui. MC ma tikeri eseese o le suitulaga e eseese uiga viscosity. MC e iai foi se aafiaga mafiafia lelei i le vaifofo, ae a vevela i se vevela, o le MC solution o le a gel. O lenei meatotino gelling e masani ona faʻaaogaina i fale faufale (e pei o le gypsum, sima) ma le gaosiga o meaʻai (E pei o le mafiafia, faʻavae ata, ma isi).
5. Fa'aoga vaega
O le CMC e masani ona faʻaaogaina e pei o le mafiafia, emulsifier, faʻamautu, ma le faʻamautu le sui i totonu o le fale gaosi meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, i aisa kulimi, yogurt ma fualaau suamalie, CMC e mafai ona puipuia lelei le vavaeeseina o mea ma faʻaleleia le tofo ma le mautu o le oloa. I totonu o pisinisi suauʻu, o loʻo faʻaaogaina le CMC e avea o se vailaʻau e togafitia ai palapala e fesoasoani e pulea le sua ma le sua o le sua o le sua. E le gata i lea, o loʻo faʻaaogaina foi le CMC mo le faʻaleleia o pulupulu i totonu o le pisinisi pepa ma avea ma sui faʻapipiʻi i le fale gaosi oloa.
MC e masani ona faʻaaogaina i le fale faufale, aemaise lava i paʻu mamago, faʻapipiʻi taʻavale ma paʻu putty. I le avea ai o se sui mafiafia ma vai e taofiofia, e mafai e le MC ona faʻaleleia le faʻatinoina o le fausiaina ma le malosi faʻapipiʻi. I le falema'i vaila'au, o lo'o fa'aaogaina le MC e fai ma fa'amau fa'apipi'i, mea e fa'asa'oloto-fa'asa'oloto ma mea puipui puipui. O ona uiga fa'agata fa'agata e mafai ai ona fa'asa'oloto fa'asao i nisi fa'atulagaga. E le gata i lea, o loʻo faʻaaogaina foi le MC i le alamanuia o meaʻai e pei o se mafiafia, faʻamautu ma emulsifier mo meaʻai, e pei o sosi, faʻatumu, falaoa, ma isi.
6. Saogalemu ma biodegradability
O le CMC ua manatu ose mea'ai saogalemu. O su'esu'ega fa'a'ona'o tele ua fa'aalia ai e le afaina le CMC i le tino o le tagata ile fua fautuaina. Talu ai o le CMC o se faʻavae e faʻavae i luga ole cellulose faʻanatura ma e lelei le biodegradability, e fai si faauo ile siosiomaga ma e mafai ona faʻaleagaina e microorganisms.
O le MC o loʻo faʻapea foi o se faʻaopoopoga saogalemu ma e faʻaaogaina lautele i vailaʻau, meaʻai ma mea teuteu. O lona natura le-ionic e matua mautu i vivo ma in vitro. E ui lava e le mafai ona faʻaleagaina le MC e pei o le CMC, e mafai foi ona faʻaleagaina e microorganisms i lalo o tulaga faʻapitoa.
E ui lava o le carboxymethyl cellulose ma le methyl cellulose e maua uma mai le cellulose masani, e iai a latou uiga eseese i faʻaoga faʻaoga ona o latou fausaga vailaʻau eseese, mea faʻapitoa ma fanua faʻaoga. O loʻo faʻaaogaina lautele le CMC i meaʻai, vailaʻau ma alamanuia fanua ona o lona solubility vai lelei, mafiafia ma le taofia meatotino, aʻo MC o loʻo nofoia se tulaga taua i le fausiaina, falemaʻi ma meaʻai alamanuia ona o lona vevela gel meatotino ma mautu. O lo'o i ai uma fa'aoga tulaga ese i alamanuia fa'aonaponei, ma o mea uma e lua o mea lanu meamata ma le fa'aoga o le si'osi'omaga.
Taimi meli: Oke-18-2024