Methylcellulose යනු ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන සෙලියුලෝස් ව්‍යුත්පන්න වර්ගයකි. එය සුදු, ගන්ධ රහිත, රස රහිත කුඩු වන අතර එය සීතල වතුරේ දිය වන අතර උණු වතුර සමඟ මිශ්‍ර වූ විට ඝන ජෙල් සාදයි. Methylcellulose සෑදී ඇත්තේ ශාකවල ඇති ස්වභාවික බහුඅවයවයක් වන සෙලියුලෝස් ක්ෂාරයක් සමඟ ප්‍රතිකාර කර මෙතිල් ඊතර් ව්‍යුත්පන්නයක් නිපදවීමට මෙතනෝල් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙනි.

ආහාර කර්මාන්තයේ දී, සෝස්, කණ්නාඩි, බේක් කළ භාණ්ඩ, කිරි නිෂ්පාදන සහ මස් නිෂ්පාදන වැනි පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස මෙතිල්සෙලියුලෝස් භාවිතා වේ. එය බොහෝ විට අඩු මේද හෝ අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල මේද ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරනුයේ අමතර කැලරි එකතු නොකර ක්‍රීම් ගතියක් ඇති කළ හැකි බැවිනි. Methylcellulose ඖෂධ කර්මාන්තයේ බන්ධන, විඝටන සහ පාලිත-නිදහස් කාරකයක් ලෙස ටැබ්ලට් සහ කැප්සියුලවල ද භාවිතා වේ. රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ දී, එය ෂැම්පූ, දියර සහ ක්‍රීම් වැනි පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා කරයි.

Methylcellulose ඔබට නරකද?

මෙතිල්සෙලුලෝස් සාමාන්‍යයෙන් එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) විසින් ආරක්ෂිත (GRAS) ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර එය ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) සහ යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) ද මෙතිල්සෙලියුලෝස් ඇගයීමට ලක් කර එය මිනිස් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බව තීරණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර අය බඩ පිපීම, වායුව සහ පාචනය වැනි මෙතිල්සෙලියුලෝස් අඩංගු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන විට ආමාශ ආන්ත්රයික අතුරු ආබාධ අත්විඳිය හැකිය.

මෙතිල්සෙලියුලෝස් වල ඇති එක් ප්‍රයෝජනයක් නම් එය ශරීරයට අවශෝෂණය නොවී ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා කැඩී යාමයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය නිතිපතා බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ මලබද්ධය වැළැක්වීමට උපකාර කළ හැකි බවයි. Methylcellulose ද අඩු කැලරි සහිත වන අතර අඩු මේද හෝ අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල මේද ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, මෙතිල්සෙලුලෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමේ දිගු කාලීන බලපෑම් පිළිබඳව යම් යම් ගැටළු තිබේ. සමහර අධ්‍යයනයන් යෝජනා කර ඇත්තේ මෙතිල්සෙලියුලෝස් ඉහළ මාත්‍රාවක් කැල්සියම්, යකඩ සහ සින්ක් ඇතුළු ශරීරයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට බාධාවක් විය හැකි බවයි. මෙය මෙම අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජවල ඌනතාවයන් ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන්ම මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුවෙන් හෝ දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර ගන්නා පුද්ගලයින්ට.

තවත් විභව සැලකිල්ලක් වන්නේ මෙතිල්සෙලියුලෝස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ජීවත් වන සහ සමස්ත සෞඛ්‍යයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ එකතුව වන බඩවැලේ ක්ෂුද්‍රජීවයට බලපෑම් කළ හැකි බවයි. සමහර අධ්‍යයනයන් යෝජනා කර ඇත්තේ මෙතිල්සෙලියුලෝස් මගින් බඩවැලේ ක්ෂුද්‍රජීවයේ සංයුතිය සහ ක්‍රියාකාරිත්වය වෙනස් කළ හැකි බවයි, නමුත් මෙම විභව බලපෑම සම්පූර්ණයෙන් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

මෙතිල්සෙලියුලෝස් යනු සෙලියුලෝස් හා සමාන නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය, එය ස්වභාවිකව පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ. සෙලියුලෝස් යනු ආහාර තන්තු වල වැදගත් ප්‍රභවයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියක් පවත්වා ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන අතර හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ ඇතැම් පිළිකා වැනි නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙතිල්සෙලියුලෝස් තන්තු වල සමහර ප්‍රතිලාභ ලබා දිය හැකි අතර, එය පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්‍ය වලින් පොහොසත් ආහාර වේලක් සඳහා ආදේශකයක් නොවේ.

අවසාන වශයෙන්, methylcellulose යනු FDA, WHO, සහ EFSA වැනි නියාමන ආයතන විසින් සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි පිළිගැනෙන බහුලව භාවිතා වන ආහාර ආකලනයකි. නිතිපතා මලපහ කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ අඩු මේද සහිත ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම වැනි සමහර ප්‍රතිලාභ ලබා දිය හැකි අතර, එය ආමාශ ආන්ත්රයික අපහසුතාවයන් සහ පෝෂක අවශෝෂණයට බාධා කිරීම වැනි සමහර අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය. මෙතිල්සෙලියුලෝස් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම වැදගත් වන අතර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ආහාර ඇතුළත් සමබර ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස. ඕනෑම ආහාර ආකලනයක් මෙන්, එය සැමවිටම හොඳ අදහසකි