Carboxymethyl Cellulose (CMC) සහ methyl cellulose (MC) යනු බොහෝ කර්මාන්ත වල බහුලව භාවිතා වන සෙලියුලෝස් ව්‍යුත්පන්න දෙකකි. ඒවා දෙකම ස්වභාවික සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වී ඇතත්, විවිධ රසායනික වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාවලීන් හේතුවෙන්, CMC සහ MC රසායනික ව්යුහය, භෞතික හා රසායනික ගුණාංග සහ යෙදුම් ක්ෂේත්‍රවල සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇත.
1. මූලාශ්රය සහ මූලික දළ විශ්ලේෂණය
Carboxymethylcellulose (CMC) ක්ෂාර ප්‍රතිකාරයෙන් පසු ස්වභාවික සෙලියුලෝස් ක්ලෝරොඇසිටික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙන් සකස් කරනු ලැබේ. එය ඇනොනික් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සෙලියුලෝස් ව්‍යුත්පන්නයකි. CMC සාමාන්‍යයෙන් සෝඩියම් ලුණු ආකාරයෙන් පවතී, එබැවින් එය Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) ලෙසද හැඳින්වේ. එහි හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවය සහ දුස්ස්රාවීතාවය ගැලපුම් ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් CMC ආහාර, ඖෂධ, තෙල් කැණීම්, රෙදිපිළි සහ කඩදාසි කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.
මෙතිල් සෙලියුලෝස් (MC) සකස් කරනු ලබන්නේ මෙතිල් ක්ලෝරයිඩ් (හෝ වෙනත් මෙතිලේටින් ප්‍රතික්‍රියාකාරක) සමඟ සෙලියුලෝස් මෙතිලේට් කිරීමෙනි. එය අයනික නොවන සෙලියුලෝස් ව්‍යුත්පන්නයකි. MC තාප ජෙල් ගුණ ඇති අතර, විසඳුම රත් වූ විට ඝණීවන අතර සිසිල් වූ විට දිය වේ. එහි අද්විතීය ගුණාංග නිසා, MC ගොඩනැගිලි ද්රව්ය, ඖෂධ නිෂ්පාදන, ආලේපන, ආහාර සහ අනෙකුත් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.
2. රසායනික ව්යුහය
CMC හි මූලික ව්යුහය වන්නේ සෙලියුලෝස් හි β-1,4-ග්ලූකෝසයිඩ් බන්ධනයේ ග්ලූකෝස් ඒකකය මත කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩයක් (-CH2COOH) හඳුන්වා දීමයි. මෙම කාබොක්සයිල් කාණ්ඩය එය ඇනොනික් බවට පත් කරයි. CMC හි අණුක ව්යුහය සෝඩියම් කාබොක්සිලේට් කාණ්ඩ විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. මෙම කන්ඩායම් ජලයේ පහසුවෙන් විඝටනය වන අතර, CMC අණු සෘණ ආරෝපිත බවට පත් කරයි, එමගින් හොඳ ජල ද්රාව්යතාව සහ ඝණ කිරීමේ ගුණ ලබා දෙයි.
MC හි අණුක ව්යුහය යනු සෙලියුලෝස් අණු තුළට මෙතොක්සි කාණ්ඩ (-OCH3) හඳුන්වාදීම වන අතර මෙම මෙතොක්සි කාණ්ඩ සෙලියුලෝස් අණුවල ඇති හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩවල කොටසක් ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. MC ව්යුහය තුළ අයනීකෘත කණ්ඩායම් නොමැත, එබැවින් එය අයනික නොවන, එනම් එය විඝටනය හෝ ද්‍රාවණයෙන් ආරෝපණය නොවේ. එහි අද්විතීය තාප ජෙල් ගුණාංග මෙම මෙතොක්සි කාණ්ඩ තිබීම නිසා ඇතිවේ.
3. ද්රාව්යතාව සහ භෞතික ගුණාංග
CMC ජලයේ හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවයක් ඇති අතර විනිවිද පෙනෙන දුස්ස්රාවී ද්‍රවයක් සෑදීමට සීතල වතුරේ ඉක්මනින් දිය වේ. එය ඇනොනික් බහුඅවයවයක් වන බැවින්, CMC හි ද්‍රාව්‍යතාවයට ජලයේ අයනික ප්‍රබලතාවය සහ pH අගය බලපායි. අධික ලවණ සහිත පරිසරයක හෝ ශක්තිමත් අම්ල තත්වවලදී, CMC හි ද්රාව්යතාව සහ ස්ථායීතාවය අඩු වේ. මීට අමතරව, CMC හි දුස්ස්රාවීතාවය විවිධ උෂ්ණත්වවලදී සාපේක්ෂව ස්ථායී වේ.
ජලයේ MC හි ද්රාව්යතාව උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. එය සීතල වතුරේ දිය කළ හැකි නමුත් රත් වූ විට ජෙල් සෑදෙයි. මෙම තාප ජෙල් ගුණය ආහාර කර්මාන්තයේ සහ ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යවල විශේෂ කාර්යයන් ඉටු කිරීමට MC හට හැකියාව ලබා දෙයි. උෂ්ණත්වය වැඩි වන විට MC හි දුස්ස්රාවීතාවය අඩු වන අතර, එය එන්සයිම පිරිහීම සහ ස්ථාවරත්වය සඳහා හොඳ ප්රතිරෝධයක් ඇත.
4. දුස්ස්රාවීතා ලක්ෂණ
CMC හි දුස්ස්රාවීතාවය එහි වැදගත්ම භෞතික ගුණාංගවලින් එකකි. දුස්ස්රාවීතාවය එහි අණුක බර හා ආදේශන මට්ටමට සමීපව සම්බන්ධ වේ. CMC ද්‍රාවණයේ දුස්ස්‍රාවීතාවයට හොඳ ගැලපුම් හැකියාවක් ඇත, සාමාන්‍යයෙන් අඩු සාන්ද්‍රණයකදී (1%-2%) වැඩි දුස්ස්රාවීතාවයක් ඇති කරයි, එබැවින් එය බොහෝ විට ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ අත්හිටුවීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
MC හි දුස්ස්රාවීතාවය එහි අණුක බර සහ ආදේශන මට්ටමට ද සම්බන්ධ වේ. විවිධ උපාධි ආදේශන සහිත MC විවිධ දුස්ස්රාවීතා ලක්ෂණ ඇත. MC ද්‍රාවණය තුළ හොඳ ඝණීකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් යම් උෂ්ණත්වයකට රත් කළ විට, MC ද්‍රාවණය ජෙල් වේ. මෙම ජෙලිං ගුණය ඉදිකිරීම් කර්මාන්තයේ (ජිප්සම්, සිමෙන්ති වැනි) සහ ආහාර සැකසීමේ (ඝන කිරීම, පටල සෑදීම වැනි) බහුලව භාවිතා වේ.
5. යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර
CMC ආහාර කර්මාන්තයේ ඝනකාරක, ඉමල්සිෆයර්, ස්ථායීකාරක සහ අත්හිටුවීමේ නියෝජිතයා ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, අයිස්ක්‍රීම්, යෝගට් සහ පළතුරු බීම වල, CMC හට අමුද්‍රව්‍ය වෙන් කිරීම ඵලදායි ලෙස වැළැක්විය හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ රසය සහ ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කළ හැක. ඛනිජ තෙල් කර්මාන්තයේ දී, කැණීමේ තරලවල ද්‍රවශීලතාවය සහ තරල නැතිවීම පාලනය කිරීමට CMC මඩ ප්‍රතිකාර කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, CMC කඩදාසි කර්මාන්තයේ පල්ප් වෙනස් කිරීම සඳහා සහ රෙදිපිළි කර්මාන්තයේ ප්‍රමාණයේ නියෝජිතයා ලෙස ද භාවිතා වේ.
MC ඉදිකිරීම් කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් වියළි මෝටාර්, ටයිල් මැලියම් සහ පුට්ටි කුඩු. ඝණ කිරීෙම් කාරකයක් සහ ජල රඳවන කාරකයක් ෙලස, MC ඉදිකිරීම් කාර්ය සාධනය සහ බන්ධන ශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඖෂධ කර්මාන්තයේ දී, MC ටැබ්ලට් බයින්ඩර්, තිරසාර-නිදහස් ද්රව්ය සහ කැප්සියුල බිත්ති ද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරයි. එහි තාපගතිකරණ ගුණාංග සමහර සූත්‍රගත කිරීම් වලදී පාලිත මුදා හැරීම සක්‍රීය කරයි. මීට අමතරව, සෝස්, පිරවුම්, පාන් වැනි ආහාර සඳහා ඝණීකාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙසද MC ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.
6. ආරක්ෂාව සහ ජෛව හායනය
CMC ආරක්ෂිත ආහාර ආකලන ලෙස සැලකේ. නිර්දේශිත මාත්‍රාවෙන් CMC මිනිස් සිරුරට හානිකර නොවන බව පුළුල් විෂ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත. CMC යනු ස්වභාවික සෙලියුලෝස් මත පදනම් වූ ව්‍යුත්පන්නයක් වන අතර හොඳ ජෛව හායනය වීමේ හැකියාව ඇති බැවින්, එය පරිසරයේ සාපේක්ෂව මිත්‍රශීලී වන අතර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මගින් හායනය විය හැක.
MC ද ආරක්ෂිත ආකලන ලෙස සලකනු ලබන අතර ඖෂධ, ආහාර සහ රූපලාවන්ය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එහි අයනික නොවන ස්වභාවය නිසා එය vivo සහ in vitro තුළ ඉතා ස්ථායී වේ. MC CMC තරම් ජෛව හායනයට ලක් නොවුනත්, එය විශේෂිත තත්ව යටතේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විසින් දිරාපත් වීමටද සමත් වේ.
කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් සහ මෙතිල් සෙලියුලෝස් යන දෙකම ස්වභාවික සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වුවද, ඒවායේ විවිධ රසායනික ව්‍යුහයන්, භෞතික ගුණ සහ යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර හේතුවෙන් ප්‍රායෝගික යෙදීම්වල විවිධ ලක්ෂණ ඇත. CMC එහි හොඳ ජල ද්‍රාව්‍යතාවය, ඝණ වීම සහ අත්හිටුවීමේ ගුණාංග හේතුවෙන් ආහාර, ඖෂධ සහ කාර්මික ක්ෂේත්‍රවල බහුලව භාවිතා වන අතර MC එහි තාප ජෙල් ගුණ සහ ස්ථායීතාවය හේතුවෙන් ඉදිකිරීම්, ඖෂධ සහ ආහාර කර්මාන්තවල වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. දෙකම නවීන කර්මාන්තයේ අද්විතීය යෙදුම් ඇති අතර, දෙකම හරිත හා පරිසර හිතකාමී ද්රව්ය වේ.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-18-2024