konjac glucomannan සහ hydroxypropyl methylcellulose සංයෝග පද්ධතියේ භූ විද්‍යාත්මක හැසිරීම් පිළිබඳ අධ්‍යයනය

konjac glucomannan (KGM) සහ hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) සංයෝග පද්ධතිය පර්යේෂණ වස්තුව ලෙස ගන්නා ලද අතර, භ්‍රමණ rheometer මගින් සංයෝග පද්ධතිය මත ස්ථාවර-තත්ත්ව කප්පාදුව, සංඛ්‍යාතය සහ උෂ්ණත්වය ස්වීප් පරීක්ෂණ සිදු කරන ලදී. KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ දුස්ස්රාවීතාවය සහ භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග මත ද්‍රාවණ ස්කන්ධ භාගයේ සහ සංයෝග අනුපාතයේ බලපෑම විශ්ලේෂණය කරන ලදී. KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතිය නිව්ටෝනියානු නොවන තරලයක් වන අතර, පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි වීම සංයෝග ද්‍රාවණයේ ද්‍රවශීලතාවය අඩු කරන අතර දුස්ස්රාවීතාවය වැඩි කරන බව ප්‍රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කෙරේ. සෝල් තත්වයේදී, KGM සහ HPMC අණුක දාම හයිඩ්‍රොෆෝබික් අන්තර්ක්‍රියා හරහා වඩාත් සංයුක්ත ව්‍යුහයක් සාදයි. පද්ධති ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම ව්‍යුහයේ ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීමට හිතකර වේ. අඩු ස්කන්ධ භාග පද්ධතියේ KGM හි අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම තාපජ ජෙල් සෑදීමට ප්රයෝජනවත් වේ; ඉහළ ස්කන්ධ භාග පද්ධතියේ දී, HPMC හි අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම තාපජ ජෙල් සෑදීමට හිතකර වේ.

ප්රධාන වචන:konjac glucomannan; හයිඩ්‍රොක්සිප්‍රොපයිල් මෙතිල්සෙලුලෝස්; සංයෝගය; භූගෝලීය හැසිරීම

ස්වභාවික පොලිසැකරයිඩ ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන්නේ ඒවායේ ඝණවීම, ඉමල්සිෆයි කිරීම සහ ජෙලිං ගුණය නිසාය. Konjac glucomannan (KGM) යනු ස්වභාවික ශාක පොලිසැකරයිඩ වලින් සමන්විත වේ.β-ඩී-ග්ලූකෝස් සහβ-D-mannose 1.6: 1 අනුපාතයකින්, දෙක සම්බන්ධ කර ඇතβ-1,4 ග්ලයිකොසිඩික් බන්ධන, C හි 6 වන ස්ථානයේ ඇසිටිල් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත (සෑම අවශේෂ 17 කටම ආසන්න වශයෙන් 1 ඇසිටිල්). කෙසේ වෙතත්, KGM ජලීය ද්‍රාවණයේ අධික දුස්ස්රාවීතාවය සහ දුර්වල ද්‍රවශීලතාවය නිෂ්පාදනයේදී එහි යෙදීම සීමා කරයි. Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) යනු අයනික නොවන සෙලියුලෝස් ඊතර් වලට අයත් මෙතිල්සෙලියුලෝස් හි ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් ඊතර් වේ. HPMC චිත්‍රපට සෑදීම, ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සහ පුනර්ජනනීය වේ. HPMC අඩු උෂ්ණත්වවලදී අඩු දුස්ස්රාවීතාවය සහ ජෙල් ශක්තියක් ඇති අතර සාපේක්ෂව දුර්වල සැකසුම් කාර්ය සාධනයක් ඇත, නමුත් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සාපේක්ෂව දුස්ස්රාවී ඝන-වැනි ජෙල් සෑදිය හැක, එබැවින් බොහෝ නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සිදු කළ යුතු අතර, ඉහළ නිෂ්පාදන බලශක්ති පරිභෝජනයක් ඇති කරයි. නිෂ්පාදන පිරිවැය ඉහළයි. KGM අණුක දාමයේ ඇති ආදේශ නොකළ මැනෝස් ඒකකය, හයිඩ්‍රොෆෝබික් අන්තර්ක්‍රියා හරහා HPMC අණු දාමයේ ඇති ජලභීතික කණ්ඩායම සමඟ දුර්වල ලෙස හරස් සම්බන්ධිත ජලභීතිකාව ආශ්‍රිත කලාපයක් සෑදිය හැකි බව සාහිත්‍යයේ දැක්වේ. මෙම ව්‍යුහයට HPMC හි තාප ජෙලීකරණය ප්‍රමාද කිරීමට සහ අර්ධ වශයෙන් වළක්වා ගැනීමට සහ HPMC හි ජෙල් උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට හැකිය. මීට අමතරව, සාපේක්ෂ අඩු උෂ්ණත්වවලදී HPMC හි අඩු දුස්ස්රාවීතා ගුණාංග සැලකිල්ලට ගනිමින්, KGM සමඟ එය සංයෝග කිරීම KGM හි ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවයේ ගුණාංග වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර එහි සැකසුම් කාර්ය සාධනය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. එබැවින්, KGM/HPMC පද්ධතියේ භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග මත ද්‍රාවණ ස්කන්ධ භාගයේ සහ සංයෝග අනුපාතයේ බලපෑම ගවේෂණය කිරීම සඳහා මෙම ලිපිය KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියක් ගොඩනඟනු ඇත, සහ KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතිය යෙදීම සඳහා න්‍යායික සඳහනක් සපයයි. ආහාර කර්මාන්තය.

1. ද්රව්ය සහ ක්රම

1.1 ද්රව්ය සහ ප්රතික්රියාකාරක

Hydroxypropyl methylcellulose, KIMA chemical CO.,LTD, ස්කන්ධ භාගය 2%, දුස්ස්රාවිතතාවය 6 mPa·s; මෙතොක්සි ස්කන්ධ භාගය 28% ~ 30%; හයිඩ්‍රොක්සිප්‍රොපයිල් ස්කන්ධ භාගය 7.0%~12% .

Konjac glucomannan, Wuhan Johnson Konjac Food Co., Ltd., 1 wt% ජලීය ද්‍රාවණ දුස්ස්රාවිතතාවය≥28 000 mPa·s.

1.2 උපකරණ සහ උපකරණ

MCR92 භ්‍රමණ rheometer, Anton Paar Co., Ltd., Austria; UPT-II-10T ultrapure water machine, Sichuan Youpu Ultrapure Technology Co., Ltd.; AB-50 ඉලෙක්ට්‍රොනික විශ්ලේෂණ ශේෂය, ස්විස් මෙට් සමාගම; LHS-150HC නියත උෂ්ණත්ව ජල ස්නානය, Wuxi Huaze Technology Co., Ltd.; JJ-1 Electric Stirrer, Jintan Medical Instrument Factory, Jiangsu පළාත.

1.3 සංයෝග විසඳුම සකස් කිරීම

HPMC සහ KGM කුඩු නිශ්චිත සංයෝග අනුපාතයකින් කිරා මැන බලන්න (ස්කන්ධ අනුපාතය: 0:10, 3:7, 5:5, 7:3, 10:0), සෙමින් ඒවා 60 ක් තුළ ඩියෝනීකරණය කළ ජලයට එකතු කරන්න.°C ජල ස්නානය, සහ එය ඒකාකාරව විසුරුවා හැරීමට 1.5~ 2 පැය කලවම් කරන්න, සහ පිළිවෙලින් 0.50%, 0.75%, 1.00%, 1.25% සහ 1.50% සම්පූර්ණ ඝන ස්කන්ධ කොටස් සහිත අනුක්‍රමණ විසඳුම් වර්ග 5 ක් සකස් කරන්න.

1.4 සංයෝග ද්‍රාවණයේ භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග පරීක්ෂා කිරීම

ස්ථායී-රාජ්‍ය ෂියර් පරීක්ෂණය: KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ භූ විද්‍යාත්මක වක්‍රය CP50 කේතුවක් සහ තහඩුවක් භාවිතයෙන් මනිනු ලැබේ, ඉහළ සහ පහළ තහඩු අතර පරතරය 0.1 mm ලෙස සවි කර ඇත, මිනුම් උෂ්ණත්වය 25 කි.°C, සහ කැපුම් අනුපාත පරාසය 0.1 සිට 100 s-1 දක්වා විය.

වික්‍රියා පරිලෝකනය (රේඛීය viscoelastic කලාපයේ නිර්ණය කිරීම): KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ රේඛීය viscoelastic කලාපය සහ මාපාංක වෙනස් කිරීමේ නියමය මැනීමට PP50 තහඩුව භාවිතා කරන්න, පරතරය 1.000 mm ලෙස සකසන්න, ස්ථාවර සංඛ්‍යාතය 1Hz ලෙසත්, උෂ්ණත්වය 25 ලෙසත් සකසන්න.°C. වික්‍රියා පරාසය 0.1%~100% කි.

සංඛ්‍යාත අතුගා දැමීම: KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ මාපාංක වෙනස් කිරීම සහ සංඛ්‍යාත යැපීම මැනීමට PP50 තහඩුවක් භාවිතා කරන්න. පරතරය 1.000 mm ලෙස සකසා ඇත, වික්රියාව 1%, මිනුම් උෂ්ණත්වය 25 වේ°C, සහ සංඛ්යාත පරාසය 0.1-100 Hz වේ.

උෂ්ණත්ව පරිලෝකනය: KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ මාපාංකය සහ එහි උෂ්ණත්වය රඳා පැවතීම PP50 තහඩුවක් භාවිතයෙන් මනිනු ලැබේ, පරතරය 1.000 mm ලෙස සකසා ඇත, ස්ථාවර සංඛ්‍යාතය 1 Hz, විරූපණය 1%, සහ උෂ්ණත්වය 25 සිට 90 දක්වා°C.

2. ප්රතිඵල සහ විශ්ලේෂණය

2.1 KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ ප්‍රවාහ වක්‍ර විශ්ලේෂණය

විවිධ ස්කන්ධ භාගවල විවිධ සංයෝග අනුපාත සහිත KGM/HPMC ද්‍රාවණවල දුස්ස්රාවීතාවය එදිරිව කැපුම් අනුපාත වක්‍ර. දුස්ස්රාවීතාවය කැපුම් අනුපාතයේ රේඛීය ශ්‍රිතයක් වන තරල නිව්ටෝනියානු තරල ලෙස හැඳින්වේ, එසේ නොමැති නම් ඒවා නිව්ටෝනියානු නොවන තරල ලෙස හැඳින්වේ. KGM ද්‍රාවණයේ සහ KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ දුස්ස්රාවීතාවය කැපුම් අනුපාතය වැඩිවීමත් සමඟ අඩු වන බව වක්‍රයෙන් දැකගත හැකිය; KGM අන්තර්ගතය වැඩි වන තරමට, පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගය වැඩි වන අතර, විසඳුමේ කැපුම් තුනී කිරීමේ සංසිද්ධිය වඩාත් පැහැදිලිව පෙනේ. මෙයින් පෙන්නුම් කරන්නේ KGM සහ KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතිය නිව්ටෝනියානු නොවන තරල වන අතර KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ තරල වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් KGM විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

විවිධ ස්කන්ධ භාග සහ විවිධ සංයෝග අනුපාත සහිත KGM/HPMC ද්‍රාවණවල ප්‍රවාහ දර්ශකය සහ දුස්ස්රාවීතා සංගුණකය අනුව, KGM, HPMC සහ KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතිවල n අගයන් 1 ට වඩා අඩු බව පෙන්නුම් කරයි. සියලුම ව්යාජ ප්ලාස්ටික් තරල. KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතිය සඳහා, පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගයේ වැඩි වීම ද්‍රාවණය තුළ HPMC සහ KGM අණුක දාම අතර පැටලීම සහ අනෙකුත් අන්තර්ක්‍රියා ඇති කරයි, එමඟින් අණුක දාමවල සංචලතාව අඩු කරයි, එමඟින් n අගය අඩු කරයි. පද්ධතිය. ඒ අතරම, KGM අන්තර්ගතය වැඩි වීමත් සමඟ KGM / HPMC පද්ධතියේ KGM අණුක දාම අතර අන්තර්ක්‍රියා වැඩි දියුණු වන අතර එමඟින් එහි සංචලනය අඩු වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස n අගය අඩු වේ. ඊට පටහැනිව, KGM/HPMC සංයෝග ද්‍රාවණයේ K අගය ද්‍රාවණ ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි වීමත් සමඟ අඛණ්ඩව වැඩි වේ, එය ප්‍රධාන වශයෙන් පද්ධති ස්කන්ධ භාගයේ සහ KGM අන්තර්ගතයේ වැඩි වීම නිසා වේ. පද්ධතියේ ජලභීතික කණ්ඩායම්. , අණුක දාමය තුළ සහ දාම අතර අණුක අන්තර්ක්‍රියා වැඩි කිරීම, එමඟින් අණුවේ ජල ගතික අරය වැඩි කිරීම, බාහිර කැපුම් බලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ දිශානතියට පත් වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු වීම සහ දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කිරීම.

KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ ශුන්‍ය-ශෙත්‍ර දුස්ස්‍රාවීතාවයේ න්‍යායික අගය ඉහත ලඝුගණක සාරාංශ මූලධර්මය අනුව ගණනය කළ හැකි අතර, එහි පර්යේෂණාත්මක අගය දුස්ස්‍රාවීතා-ෂීර් අනුපාත වක්‍රයේ කැරන් සවිකිරීමේ එක්ස්ට්‍රාපෝලේෂන් මගින් ලබා ගත හැක. KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ ශුන්‍ය-ෂෙයාර් දුස්ස්රාවිතතාවයේ පුරෝකථනය කළ අගය විවිධ ස්කන්ධ භාග සහ විවිධ සංයෝග අනුපාත සමඟ පර්යේෂණාත්මක අගය සමඟ සංසන්දනය කිරීමේදී, KGM/HPMC සංයෝගයේ ශුන්‍ය-ෂෙයාර් දුස්ස්රාවීතාවයේ සැබෑ අගය බව දැකගත හැකිය. විසඳුම න්‍යායික අගයට වඩා කුඩා වේ. KGM සහ HPMC සංකීර්ණ පද්ධතිය තුළ ඝන ව්යුහයක් සහිත නව රැස්වීමක් පිහිටුවා ඇති බව මෙයින් ඇඟවිණි. පවතින අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ KGM අණුක දාමයේ ඇති ආදේශ නොකළ මැනෝස් ඒකක HPMC අණුක දාමයේ ඇති ජලභීතික කණ්ඩායම් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කර දුර්වල ලෙස හරස් සම්බන්ධිත ජලභීතික සංගම් කලාපයක් සෑදිය හැකි බවයි. සාපේක්ෂ ඝන ව්‍යුහයක් සහිත නව එකලස් ව්‍යුහය ප්‍රධාන වශයෙන් සෑදී ඇත්තේ ජලභීතික අන්තර්ක්‍රියා හරහා බව අනුමාන කෙරේ. KGM අනුපාතය අඩු වන විට (HPMC > 50%), KGM/HPMC පද්ධතියේ ශුන්‍ය-ෂෙයාර් දුස්ස්රාවිතතාවයේ සත්‍ය අගය න්‍යායාත්මක අගයට වඩා අඩුය, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ අඩු KGM අන්තර්ගතයකදී, වැඩි අණු ඝනත්වයට නව සඳහා සහභාගී වන බවයි. ව්යුහය. සෑදීමේදී, පද්ධතියේ ශුන්ය-ෂෙයාර් දුස්ස්රාවීතාවය තවදුරටත් අඩු වේ.

2.2 KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ වික්‍රියා ස්වීප් වක්‍ර විශ්ලේෂණය

විවිධ ස්කන්ධ භාග සහ විවිධ සංයෝග අනුපාත සහිත KGM/HPMC ද්‍රාවණවල මාපාංකයේ සහ කැපුම් වික්‍රියාවේ සම්බන්ධතා වක්‍රවලින්, කැපුම් වික්‍රියාව 10% ට වඩා අඩු වූ විට G."සහ ජී"සංයෝග පද්ධතියේ මූලික වශයෙන් කැපුම් ආතතිය සමඟ වැඩි නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම ෂියර් වික්‍රියා පරාසය තුළ සංයෝග පද්ධතියට අණුක දාම අනුකූලතාව වෙනස් කිරීම හරහා බාහිර උත්තේජකවලට ප්‍රතිචාර දැක්විය හැකි අතර සංයෝග පද්ධතියේ ව්‍යුහයට හානි නොවන බවයි. ෂෙයාර් වික්‍රියාව >10% වූ විට, බාහිර කැපුම් බලයේ ක්‍රියාව යටතේ, සංකීර්ණ පද්ධතියේ අණුක දාමවල විසන්ධි වීමේ වේගය පැටලීමේ වේගයට වඩා වැඩි වේ, G"සහ ජී"අඩු වීමට පටන් ගන්නා අතර, පද්ධතිය රේඛීය නොවන viscoelastic කලාපයට ඇතුල් වේ. එබැවින්, පසුකාලීන ගතික සංඛ්‍යාත පරීක්ෂණයේදී, පරික්‍ෂාව සඳහා 1% ලෙස ෂියර් වික්‍රියා පරාමිතිය තෝරා ගන්නා ලදී.

2.3 KGM/HPMC සංයෝග පද්ධතියේ සංඛ්‍යාත ස්වීප් වක්‍ර විශ්ලේෂණය

විවිධ ස්කන්ධ භාග යටතේ විවිධ සංයෝග අනුපාත සහිත KGM/HPMC විසඳුම් සඳහා සංඛ්‍යාතය සහිත ගබඩා මාපාංකයේ විචලන වක්‍ර සහ පාඩු මාපාංකය. ගබඩා මාපාංකය G' පරීක්ෂණයේදී තාවකාලික ගබඩා කිරීමෙන් පසු ප්‍රතිසාධනය කළ හැකි ශක්තිය නියෝජනය කරන අතර, පාඩු මාපාංකය G" යන්නෙන් අදහස් වන්නේ ප්‍රත්‍යස්ථ ප්‍රවාහයට අවශ්‍ය ශක්තියයි, එය ආපසු හැරවිය නොහැකි අලාභයක් වන අතර අවසානයේ කැපුම් තාපය බවට පරිවර්තනය වේ. දෝලනය වන සංඛ්‍යාතය වැඩි වන විට, අලාභ මාපාංකය G වන බව දැකිය හැකිය"ගබඩා මොඩියුලය G ට වඩා සෑම විටම විශාල වේ", දියර හැසිරීම පෙන්නුම් කරයි. පරීක්ෂණ සංඛ්‍යාත පරාසය තුළ, දෝලනය වන සංඛ්‍යාතය වැඩි වීමත් සමඟ ගබඩා මාපාංකය G' සහ පාඩු මාපාංකය G" වැඩි වේ. මෙයට ප්‍රධාන වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ දෝලනය වන සංඛ්‍යාතය වැඩි වීමත් සමඟ පද්ධතියේ අණුක දාම කොටස් කෙටි කාලයක් තුළ විරූපණයට යථා තත්ත්වයට පත් වීමට කාලයක් නොමැති වීමයි පෙර තත්වය, එමඟින් වැඩි ශක්තියක් ගබඩා කළ හැකි සංසිද්ධිය පෙන්නුම් කරයි ( විශාල ජී") හෝ නැති විය යුතුය (ජී").

දෝලනය වන සංඛ්‍යාතය වැඩි වීමත් සමඟ පද්ධතියේ ගබඩා මාපාංකය හදිසියේම පහත වැටෙන අතර පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි වීමත් සමඟ හදිසි පහත වැටීමේ සංඛ්‍යාත ලක්ෂ්‍යය ක්‍රමයෙන් වැඩි වේ. මෙම හදිසි පහත වැටීම, බාහිර කපා හැරීම මගින් පද්ධතියේ KGM සහ HPMC අතර ඇති ජලභීතිකාව ආශ්‍රිතව සෑදෙන සංයුක්ත ව්‍යුහය විනාශ වීම නිසා විය හැක. එපමනක් නොව, පද්ධති ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම ඝන ව්යුහයේ ස්ථාවරත්වය පවත්වා ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වන අතර, ව්යුහය විනාශ කරන බාහිර සංඛ්යාත අගය වැඩි කරයි.

2.4 KGM/HPMC සංයුක්ත පද්ධතියේ උෂ්ණත්ව පරිලෝකන වක්‍ර විශ්ලේෂණය

විවිධ ස්කන්ධ භාග සහ විවිධ සංයෝග අනුපාත සහිත KGM/HPMC ද්‍රාවණවල ගබඩා මාපාංකයේ වක්‍ර සහ පාඩු මාපාංකයෙන්, පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගය 0.50% වන විට G."සහ ජී"HPMC ද්‍රාවණය උෂ්ණත්වය සමඟ කිසිසේත්ම වෙනස් නොවේ. , සහ ජී">ජී", පද්ධතියේ දුස්ස්රාවීතාවය ආධිපත්යය දරයි; ස්කන්ධ භාගය වැඩි වන විට, ජී"HPMC විසඳුමේ පළමුව නොවෙනස්ව පවතින අතර පසුව තියුනු ලෙස වැඩි වන අතර G"සහ ජී"70 ට පමණ ඡේදනය වේ°C (ඡේදනය වීමේ ලක්ෂ්‍ය උෂ්ණත්වය ජෙල් ලක්ෂ්‍යය වේ), සහ පද්ධතිය මෙම අවස්ථාවේදී ජෙල් සාදයි, එමඟින් HPMC තාප ප්‍රේරිත ජෙල් එකක් බව පෙන්නුම් කරයි. KGM විසඳුම සඳහා, පද්ධතියේ ස්කන්ධ භාගය 0.50% සහ 0.75% වන විට, G"සහ පද්ධතියේ G "අඩු වීමේ ප්රවණතාවයක් පෙන්නුම් කරයි; ස්කන්ධ භාගය වැඩි වන විට, KGM ද්‍රාවණයේ G' සහ G" ප්‍රථමයෙන් අඩු වී පසුව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ KGM ද්‍රාවණය ඉහළ ස්කන්ධ භාග සහ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ජෙල් වැනි ගුණ ප්‍රදර්ශනය කරන බවයි.

උෂ්ණත්වය වැඩිවීමත් සමඟ ජී"සහ ජී"KGM/HPMC සංකීර්ණ පද්ධතියේ පළමුව අඩු වී පසුව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වූ අතර ජී"සහ ජී"ඡේදනය වන ස්ථාන දර්ශනය වූ අතර, පද්ධතිය ජෙල් සෑදුවේය. HPMC අණු අඩු උෂ්ණත්වයක පවතින විට, අණුක දාමයේ සහ ජල අණුවල ඇති හයිඩ්‍රොෆිලික් කාණ්ඩ අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධනය සිදු වන අතර, උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට, යොදන තාපය මගින් HPMC සහ ජල අණු අතර පිහිටුවා ඇති හයිඩ්‍රජන් බන්ධන විනාශ කර, HPMC සාර්ව අණු සෑදීමට හේතු වේ. දම්වැල්. පෘෂ්ඨයේ ඇති ජලභීතික කන්ඩායම් නිරාවරණය වී ඇති අතර, හයිඩ්රොෆොබික් ආශ්රිතව ඇති වන අතර, තාපජ ජෙල් සෑදෙයි. අඩු ස්කන්ධ භාග පද්ධතිය සඳහා, වැඩි KGM අන්තර්ගතයක් ජෙල් සෑදිය හැක; ඉහළ ස්කන්ධ භාග පද්ධතිය සඳහා, වැඩි HPMC අන්තර්ගතයක් ජෙල් සෑදිය හැක. අඩු ස්කන්ධ භාග පද්ධතියේ (0.50%), KGM අණු තිබීම HPMC අණු අතර හයිඩ්‍රජන් බන්ධන සෑදීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි, එමඟින් තාපජ ජෙල් සෑදීමට හිතකර වන HPMC අණු වල හයිඩ්‍රොෆෝබික් කණ්ඩායම් නිරාවරණය වීමේ හැකියාව වැඩි කරයි. ඉහළ ස්කන්ධ භාග පද්ධතිය තුළ, KGM හි අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ නම්, පද්ධතියේ දුස්ස්රාවිතතාවය ඉහළ වන අතර, එය තාපජනක ජෙල් සෑදීමට හිතකර නොවන HPMC සහ KGM අණු අතර ජලභීතික සම්බන්ධතාවයට හිතකර නොවේ.

3. නිගමනය

මෙම ලිපියෙන් KGM සහ HPMC සංයෝග පද්ධතියේ භූ විද්‍යාත්මක හැසිරීම අධ්‍යයනය කෙරේ. KGM/HPMC හි සංයෝග පද්ධතිය නිව්ටෝනියානු නොවන ද්‍රවයක් වන අතර KGM/HPMC හි සංයෝග පද්ධතියේ ද්‍රව වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් KGM විසින් තීරණය කරනු ලබන බව ප්‍රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කෙරේ. පද්ධති ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම යන දෙකම සංයෝග ද්‍රාවණයේ ද්‍රවශීලතාවය අඩු කර දුස්ස්‍රාවීතාවය වැඩි කරයි. සෝල් තත්වයේදී, KGM සහ HPMC හි අණුක දාම හයිඩ්‍රොෆෝබික් අන්තර්ක්‍රියා හරහා ඝන ව්‍යුහයක් සාදයි. පද්ධතියේ ව්‍යුහය බාහිර කපා හැරීමෙන් විනාශ වන අතර, පද්ධතියේ ගබඩා මාපාංකයේ හදිසි පහත වැටීමක් ඇති වේ. පද්ධති ස්කන්ධ භාගය සහ KGM අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම ඝන ව්යුහයේ ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීමට සහ ව්යුහය විනාශ කරන බාහිර සංඛ්යාත අගය වැඩි කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ. අඩු ස්කන්ධ භාග පද්ධතිය සඳහා, වැඩි KGM අන්තර්ගතය ජෙල් සෑදීමට හිතකර වේ; ඉහළ ස්කන්ධ භාග පද්ධතිය සඳහා, වැඩි HPMC අන්තර්ගතය ජෙල් සෑදීමට හිතකර වේ.