හයිඩ්‍රොක්සි එතිල් සෙලියුලෝස් වල එන්සයිම ගුණ

Hydroxy Ethyl Cellulose (HEC) යනු කෘතිම බහු අවයවකයක් වන අතර එන්සයිම ගුණ නොමැත. එන්සයිම යනු රසායනික ප්‍රතික්‍රියා උත්ප්‍රේරණය කරන ජීව විද්‍යාත්මක අණු වන අතර ජීවී ජීවීන් විසින් නිපදවනු ලැබේ. අනෙක් අතට, HEC යනු සෙලියුලෝස් වලින් ලබාගත් ජීව විද්‍යාත්මක නොවන, එන්සයිම නොවන බහුඅවයවයකි.

ජලීය ද්‍රාවණවල ජෙල් වැනි ව්‍යුහයක් සෑදීමේ හැකියාව හේතුවෙන් HEC ආහාර කර්මාන්තයේ ඝණීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය HEC හි කිසිදු එන්සයිම ගුණයක් නිසා නොව එහි අණුක ව්‍යුහය සහ භෞතික ගුණාංග නිසා සිදු වේ.

සාරාංශයක් ලෙස, HEC එන්සයිමයක් නොවන අතර එන්සයිම ගුණ ඇති නොවේ. එහි ගුණාංග ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් වලට වඩා එහි භෞතික හා රසායනික ගුණාංග වලින් ලබා ගනී.