පේස්ට්‍රි ආහාරවල Edible CMC යෙදීම
ආහාරයට ගත හැකි කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) සාමාන්‍යයෙන් ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ ඉමල්සිෆයරයක් ලෙස පේස්ට්‍රි ආහාර යෙදුම්වල භාවිතා වේ. පේස්ට්‍රි ආහාරවල ආහාරයට ගත හැකි CMC හි පොදු යෙදුම් කිහිපයක් මෙන්න:
කේක් සහ ඉෙමොලිමන්ට්: CMC වෙන්වීම වැළැක්වීම සහ අවසාන නිෂ්පාදනයේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කේක් බැටර් සහ තුහීන කිරීම ස්ථාවර කිරීමට සහ ඝන කිරීමට භාවිතා කළ හැක. තෙතමනය නැතිවීම වළක්වා ගැනීමෙන් කේක් වල ආයු කාලය සහ හිම වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ද එය උපකාරී වේ.
පුඩිං සහ කස්ටඩ්: පුඩිං සහ කස්ටඩ් වල වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වෙන්වීම වැලැක්වීමට CMC භාවිතා කළ හැක. ශීත කළ අතුරුපසවල අයිස් ස්ඵටික ඇතිවීම වැලැක්වීමට ද එය උපකාරී වේ.
පයි පිරවුම්: වෙන්වීම වැළැක්වීම සහ පිරවුමේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පයි පිරවුම් වල ඝනකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස CMC භාවිතා කළ හැක. පයි කබොලෙන් පිරවුම කාන්දු වීම වැළැක්වීමට ද එය උපකාරී වේ.
පාන් සහ පේස්ට්‍රි: පිටි ගුලියෙහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ නැවතීම වැළැක්වීම මගින් පාන් සහ පේස්ට්‍රි වල වයනය සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි දියුණු කිරීමට CMC භාවිතා කළ හැක. එය බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල කුඩා කැබලි ව්‍යුහය සහ තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
අයිසිං සහ ග්ලේස්: සීඑම්සී අයිසිං සහ ග්ලේස් වෙන්වීම වැළැක්වීමට සහ ඒවායේ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට ඝණ කිරීමට සහ ස්ථාවර කිරීමට භාවිතා කළ හැක. එය අයිසිං හෝ ග්ලේස් වල පැතිරීමේ හැකියාව සහ ඇලවීම වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
සමස්තයක් වශයෙන්, පේස්ට්‍රි ආහාරවල ආහාරයට ගත හැකි CMC භාවිතය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ අතුරුපසවල වයනය, ස්ථායිතාව සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එය ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන ආරක්ෂිත සහ ඵලදායී ආහාර ආකලනයකි.
පසු කාලය: මාර්තු-21-2023