Использование КМЦ в пищевой промышленности КМЦ, или карбоксиметилцеллюлоза натрия, является универсальным и широко используемым ингредиентом в пищевой промышленности. Это водорастворимый полимер, полученный из целлюлозы, которая содержится в клеточных стенках растений. КМЦ представляет собой анионный полимер, то есть он имеет отрицательный заряд и...
Читать далее