Verdikkingsmiddel, ook wel geleermiddel genoemd, wordt bij gebruik in voeding ook wel pasta of voedsellijm genoemd. De belangrijkste functie ervan is het verhogen van de viscositeit van het materiaalsysteem, het in een uniforme en stabiele suspensietoestand of geëmulgeerde toestand houden van het materiaalsysteem, of het vormen van een gel. Verdikkingsmiddelen kunnen snel toenemen...
Lees meer