CMC-toepassingen in de voedingsindustrie CMC, of natriumcarboxymethylcellulose, is een veelzijdig en veelgebruikt ingrediënt in de voedingsindustrie. Het is een in water oplosbaar polymeer afgeleid van cellulose, dat voorkomt in de celwanden van planten. CMC is een anionisch polymeer, wat betekent dat het een negatieve lading heeft, en...
Lees meer